- Glavne zdravstvene koristi
- Cijena i gdje kupiti
- Kako to učiniti kod kuće
- Recepti s rižinim brašnom
- Recept za bezglutensku koksinu
- Recept za palačinke s rižinim brašnom
Rižino brašno je proizvod koji se pojavljuje nakon mljevenja riže, a koji može biti bijeli ili smeđi, a razlikuje se posebno u količini vlakana prisutnih u brašnu, a što je više kod smeđe riže.
Ova vrsta brašna ne sadrži gluten i može se koristiti u pripremi raznih jela, na primjer, od torte do kruha ili kolača, pa je zato izvrsna zamjena za brašno od celijakije.
Osim toga, rižino brašno se zbog svog sastava u vlaknima i složenim ugljikohidratima može koristiti i u dijetama za mršavljenje kako bi zamijenilo druge vrste brašna i održavalo ukusan okus raznih jela.
Glavne zdravstvene koristi
Prednosti ove vrste brašna uglavnom su povezane s njegovom velikom količinom vlakana:
- Sprječava zatvor i olakšava rad crijeva; eliminira toksine i ostale otpatke iz crijeva; smanjuje razinu lošeg kolesterola u tijelu; smanjuje osjećaj stalne gladi; regulira razinu šećera u krvi.
Zbog svih ovih prednosti, uporaba rižinog brašna pomaže u sprječavanju nastanka različitih bolesti poput divertikulitisa, dijabetesa tipa 2, opstipacije i drugih vrsta debelog crijeva.
Ove prednosti su superiornije i u brašnu pripremljenom od smeđe riže, jer imaju veću količinu vlakana u svom sastavu.
Cijena i gdje kupiti
Rižino brašno možete pronaći u nekim supermarketima i trgovinama zdrave hrane, a češće je u azijskim trgovinama hranom, jer se vrlo često koristi u zemljama poput Japana, Kine ili Indije.
Cijena ovog proizvoda može varirati između 5 i 30 reala za 1 kg, ovisno o marki i mjestu kupnje. Brašno od cjelovitih brašna obično je skuplje od bijele riže.
Kako to učiniti kod kuće
Iako se može kupiti gotovog brašna, ovo se brašno može lako napraviti i kod kuće, koristeći zrnu riže. Da biste to učinili morate:
- Stavite 500 grama riže u blender, procesor za hranu ili mlin za kavu; Uključite aparat i miješajte brašno dok ne dobijete željenu konzistenciju; Dva koraka ponovite s ostatkom riže dok ne dobijete potrebnu količinu.
Odabrana vrsta riže trebala bi varirati ovisno o vrsti brašna koju želite. Dakle, za izradu brašna od cjelovitih žitarica koristite cijelo zrno riže, dok za pripremu običnog brašna koristite bijelo zrno.
Recepti s rižinim brašnom
Rižino brašno može se koristiti u gotovo svakodnevnom receptu, što ga čini izvrsnom nadomjestkom pšeničnog brašna za pripremu jela bez glutena. Neke su ideje sljedeće:
Recept za bezglutensku koksinu
Ovu koksinhu mogu jesti oni koji imaju crijevnih problema, posebno u slučaju celijakije, a da pri tome ne izgube okus. Za to je potrebno:
- 2 šalice rižinog brašna; 2 šalice pilećeg temeljca; 1 žlica maslaca; sol po ukusu; kukuruzno brašno ili maniok brašno.
U tavu dodajte juhu i maslac te stavite da prokuha, a zatim dodajte sol po ukusu i rižino brašno. Dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu smjesu, a zatim stavite tijesto na glatku i podmazanu površinu. Tijesto mijesite rukama 5 minuta, a zatim izvadite komad, otvorite ga u ruci i stavite željeni nadjev. Tijesto zatvorite, umiješajte u malo tučenog jaja, zatim kukuruzno brašno ili maniok brašno i pržite.
Recept za palačinke s rižinim brašnom
Rižino brašno omogućuje pripremu palačinki bez glutena, za to morate koristiti sljedeće sastojke:
- 1 šalica mlijeka1 šalica rižinog brašna; 1 žlica rastopljenog maslaca; 1 žlica kvasca; 1 jaje; 1 žlica šećera.
U posudu dodajte brašno, prašak za pecivo, šećer i sol. U drugoj izmiksajte mlijeko, maslac i jaje šlagom. Dodajte ovoj smjesi sa suhim sastojcima i dobro promiješajte. Zatim u posudu za prženje dodajte lonce tijesta i ostavite da se oboje sa smeđe strane.
