Skuha se može napraviti kod kuće fermentacijskim postupkom sličnim onom jogurta, koji će promijeniti konzistenciju mlijeka i učiniti ga ukiseljenijim kiselinom zbog smanjenja sadržaja laktoze, koja je prirodni šećer mlijeka.
Skuva ima zdravstvene koristi kao što su pogodovanje povećanju mišićne mase, jer je bogata proteinima i poboljšanje crijevne flore, jer ima bakterije važne za zdravlje crijeva.
Za pripremu skute kod kuće, morate poduzeti sljedeće korake:
sastojci:
- 1 litra mlijeka 1 staklenka prirodnog jogurta
Priprema:
Zagrijte mlijeko i pričekajte da se ugrije dok više nema pare ili dok nije moguće staviti prst na mlijeko i brojiti do 10. Prebacite mlijeko u posudu s poklopcem, dodajte prirodni jogurt, dobro promiješajte žlicom i poklopite. Zatim zamotajte posudu novinskim ili čajnim ručnicima da temperatura ostane topla i čuvajte je u pećnici preko noći, ostavljajući smjesu oko 8 sati. Nakon tog razdoblja, skuta će biti spremna i treba je čuvati u hladnjaku.
Da bi konzistencija bila više kremasta, dodajte 2 žlice mlijeka u prahu u jogurt i dobro promiješajte, prije nego što smjesu dodate u toplo mlijeko.
Prednosti skute
Redovita konzumacija skute ima sljedeće zdravstvene prednosti:
- Poboljšati zdravlje crijeva sadržeći dobre bakterije koje poboljšavaju crijevnu floru; Pomoć u stjecanju mišićne mase jer je bogata proteinima; Pomaže u sprječavanju i borbi protiv gastritisa izazvanog H. pylori, jer bakterije skute pomažu uništiti H. pylori u želucu; Ojačati kosti i zube, jer je bogat kalcijem i fosforom; Sprječavaju zatvor i proljev, uravnoteživanjem crijevne flore; Obnova crijevne flore nakon razdoblja crijevne infekcije ili nakon što su korišteni antibiotici; Pomozite u gubitku kilograma, imajući malo kalorija i nizak glikemijski indeks.
Važno je napomenuti da ljudi s netolerancijom na laktozu obično mogu jesti skušu bez osjećaja simptoma netolerancije, poput bolova u trbuhu i proljeva, jer većinu mliječne laktoze konzumiraju korisne bakterije koje fermentiraju mlijeko tijekom procesa proizvodnje skute, Pogledajte i dobrobiti sira.
Informacije o hranjivim namirnicama
Sljedeća tablica prikazuje prehrambene podatke za 100 g skute.
| Količina: 100 g skute | |
| energije: | 61 kcal |
| ugljikohidrati: | 4, 66 g |
| proteina: | 3, 47 g |
| masti: | 3, 25 g |
| vlakna: | 0 g |
| kalcij: | 121 mg |
| magnezij: | 12 mg |
| kalij: | 155 mg |
| natrij | 46 mg |
Važno je zapamtiti da su ove vrijednosti za čistu svježu skušu, bez dodanog šećera ili drugih sastojaka. Za okus skute, dobre mogućnosti su je zasladiti medom, prirodnim zaslađivačima poput Stevije i skuti s voćem u blenderu. Pogledajte 10 prirodnih načina zamjene šećera.
Recept za desert od skute
sastojci:
- 500 g skute 300 g vrhnja 30 g želatine od jagode ili željenog okusa2 žlice šećera Jagode ili drugo voće po ukusu
Priprema:
Skuse pomiješajte sa vrhnjem dok ne postane glatko, a zatim dodajte šećer. Ulijte šalicu vode u želatinu i ostavite da odstoji 10 minuta. Donesite želatinu na laganoj vatri bez vrenja, dobro miješajući dok se želatina potpuno ne otopi. Polako ulijte želatinu u masu skute i dobro promiješajte. Tijesto treba biti tekuće. Na dno tepsije dodajte željene jagode ili voće, ulijte tijesto i stavite u hladnjak 2 sata.
