Prednosti cvjetače

Karfiol je povrće iz iste obitelji kao i brokula, a izvrsna je opcija za korištenje u dijetama za mršavljenje, jer sadrži malo kalorija i bogata je vlaknima, što pomaže održati formu i dati više sitosti.

Osim toga, jer ima neutralan okus, može se koristiti u raznim receptima kao što su salate, umaci, baza za fit pizze i kao zamjena za rižu u dijetama s niskim udjelom ugljikohidrata.

Glavne zdravstvene koristi cvjetače su:

1. Pomozite u gubitku kilograma, jer je bogata vlaknima i ima malo kalorija, pomažući dati sitost bez povećanja kalorija u prehrani; Poboljšati crijevni tranzit, zbog sadržaja vlakana; Spriječiti rak, jer je bogat antioksidansima kao što su vitamin C i sulforan, koji štite stanice; Održavaju zdravlje mišića, jer sadrži visok udio kalija; Poboljšati kožu i ojačati imunološki sustav, zbog visokog sadržaja antioksidansa; Pomoć u liječenju gastritisa, jer sadrži sulforafan, supstancu koja smanjuje rast bakterije H. pylori; Održavanje zdravlja kostiju, jer sadrži vitamin K i kalij.

Da biste odabrali dobru svježu cvjetaču, treba potražiti čvrstu, bez žutih ili smeđih mrlja i zelenih listova čvrsto vezanih uz stabljiku. Pogledajte i 7 dobrih razloga jesti brokoli.

Prehrambene informacije

Sljedeća tablica sadrži prehrambene podatke za 100 g sirove i kuhane cvjetače.

	Sirova cvjetača	Kuhana cvjetača
snaga	23 kcal	19 kcal
karbohidrat	4, 5 g	3, 9 g
protein	1, 9 g	1, 2 g
mast	0, 2 g	0, 3 g
vlakna	2, 4 g	2, 1 g
kalij	256 mg	80 mg
Vitamin C	36, 1 mg	23, 7 mg
cink	0, 3 mg	0, 3 mg
Folna kiselina	66 mg	44 mg

Kuhanje cvjetače ili mikrovalne pećnice umjesto da kuha, pomaže očuvanju vitamina i minerala. Da biste očuvali njegovu bijelu boju, u vodu dodajte 1 žlicu mlijeka ili limunovog soka, a karfiol ne kuhajte u aluminijskim ili željeznim loncima.

Recept za pizzu od karfiola

sastojci:

• 1 kuhana cvjetača1 jaje1 šalica mocarele3 žlice umaka od rajčice200 g mozzarelle sira2 narezane rajčice ½ narezanog luka ½ crvene paprike u trakicama50 g maslina sol, biber, lišće bosiljka i origano po ukusu

Priprema:

Kuhajte, a nakon hlađenja, cvjetaču narežite na kockicu. Stavite u zdjelu, dodajte jaje, pola sira, sol i papar, dobro promiješajte. Tavu premažite maslacem i brašnom, a tijesto od karfiola oblikujte u oblik za pizzu. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 220 ° C oko 10 minuta ili dok rubovi ne počnu smeđe boje. Izvadite iz pećnice, dodajte umak od rajčice, ostatak sira, rajčice, luk, papriku i masline, na vrh stavite origano, lišće bosiljka i maslinovo ulje. Pecite još 10 minuta ili dok se sir ne rastopi. Ova pizza se može napuniti sastojcima po vašem izboru.

Recept za rižu cvjetače

sastojci:

• ½ cvjetače ½ šalice mljevenog luka1 zdrobljeni češanj češnjaka1 žlica nasjeckanog peršina so i biber po ukusu

Priprema:

Karfiol operite i osušite u hladnoj vodi. Potom, cvjetaču naribajte u gust odvod ili tucite na procesoru koristeći pulse funkciju dok ne postane konzistencija slična onoj od riže. U tavi ispecite luk i češnjak, dodajte cvjetaču i ostavite da krčka oko 5 minuta. Začinite solju, paprom i peršinom.

Recept za karfiol au gratin

Ovaj je recept dobar za borbu protiv raka, jer sadrži dvije tvari koje pomažu u sprečavanju i borbi protiv raka, a to su sulforafan i indol-3-karbinol.

Sulforafan pomaže u proizvodnji enzima koji eliminiraju toksine iz tijela, dok tvar indol-3-karbinol smanjuje razinu estrogena u tijelu, što kada se poveća, može dovesti do pojave tumora.

sastojci:

• 1 cvjetača1 šalica i pol mlijeka1 žlica maslinovog ulja1 žlica pšeničnog brašna4 žlice mljevenog parmezana2 žlice krušnih mrvica sol

Priprema:

Karfiol operite nakon uklanjanja listova. Stavite cijeli kupus u tavu, prekrijte vrućom vodom začinjenom solju i stavite na vatru da se kuha. Nakon kuhanja izvadite ga iz vode, ocijedite i složite u podmazan duboki pire.

Otopite pšenično brašno u mlijeku, začinite solju i kuhajte. Pirjajte dok se ne zgusne, dodajte žlicu ulja i sira, dobro promiješajte i izvadite. Kremu rasporedite preko karfiola, pospite krušnim mrvicama i odnesite u pećnicu da porumeni.

Pogledajte i recept za sok od mrkve i karfiola za održavanje hormonske ravnoteže.