Guar guma vrsta je topivih vlakana koja se široko koriste u receptima kao zgušnjivač, kako bi tijestu kruha, kolača i kolačića dali kremastu konzistenciju i volumen. Uz to, pomažući u radu crijeva, djeluje i kao dodatak u borbi protiv opstipacije.
Može se pronaći u trgovinama prehrambenih proizvoda ili pekarskih proizvoda, a među njenim prednostima su:
- Pomoć u gubitku težine, povećanjem osjećaja sitosti i smanjenjem gladi; Pomoć u kontroli kolesterola; Pomaganje u kontroli dijabetesa, jer smanjuje brzinu apsorpcije šećera u krvi; Borite se protiv opstipacije poticanjem pokreta crijeva i stvaranja stolice.
Važno je zapamtiti da je za pomoć u radu crijeva, osim što se konzumira guar guma, potrebno piti i puno vode, hidratizirati vlakna i olakšati prolazak izmeta kroz crijeva. Upoznajte Benefiber, još jedan dodatak vlaknima za crijeva.
Kako koristiti
Guar guma može se koristiti u receptima poput pudinga, sladoleda, sireva, jogurta i musa, što ove proizvode čini kremastim. U proizvodnji sladoleda njegova emulgirajuća snaga zamjenjuje potrebu dodavanja vrhnja, ostavljajući hranu s manje kalorija.
U proizvodnji kruha i ostalih pekarskih proizvoda tekućim proizvodima mora se dodati guar guma koja daje veću teksturu i mekoću krajnjem proizvodu.
Za borbu protiv opstipacije i gubitka težine, trebate konzumirati 5 do 10 g guar gume dnevno, uzimajući pola ujutro i pola popodne, kako biste izbjegli nelagode u crijevima zbog viška vlakana. Ova količina može se dodati u vitaminima, soku, jogurtu ili u domaćim receptima.
Nuspojave i kontraindikacije
Guar guma može uzrokovati nuspojave kao što su povećana tvorba plinova, mučnina ili proljev, posebno ako se konzumira u višku. Pored toga, osobe s dijabetesom trebale bi koristiti gumu guar u malim količinama, oko 4g po dozi, uz napomenu ako dodavanje ovog vlakna neće uzrokovati previše pada glukoze u krvi.
Osim toga, treba paziti da se ne konzumiraju velike količine ovog vlakana, jer je ona prisutna i u nekoliko industrijaliziranih namirnica, poput kolača, gotovih kolača, umaka i kruha.
