Vrste maslinovog ulja

Maslinovo ulje je zdrava masnoća koja dolazi iz maslina i bogata je vitaminom E, odličnim antioksidansom koji pomaže u sprečavanju starenja kože. Međutim, ne može se jesti više od 4 žlice dnevno, što odgovara 200 kalorijama, jer iznad te količine, maslinovo ulje povećava masti u krvi i postaje štetno za zdravlje.

Vrsta ulja napisana je na etiketi boce s uljem, a ekstra djevičansko ulje je najbolje ulje jer je najčišće ulje, bogato vitaminima i mineralima, izvrsno za začinjavanje salata i povrća ili čak za upotrebu u gulašima i prženju. Ostale vrste maslinovog ulja mogu biti:

Djevičansko maslinovo ulje - malo kiselije od ekstra djevičanskog maslinovog ulja, ali također bogato vitaminima i mineralima, dobro za začinjavanje ili upotrebu u gulašima i prženim namirnicama. Rafinirano maslinovo ulje - ima manje kvalitete, jer postupci rafiniranja uklanjaju boju, aromu, aromu i vitamine. Može se koristiti za sezonski rad. Složeni maslinovo ulje - mješavina je rafiniranog maslinovog ulja s drugim vrstama ulja poput sojinog ulja, zbog čega se više ne opire visokim temperaturama i ne smije se koristiti u gulašima niti za prženje.

Pored vrsta maslinovog ulja postoji i palmino ulje međunarodno poznato kao palmino ulje, koje sadrži više zasićenih masti koje štetno djeluju na zdravlje i povećavaju kolesterol, pa nije dobro za zdravlje kao maslinovo ulje,

Kako pravilno koristiti maslinovo ulje

Maslinovo ulje može se koristiti za sezonsku salatu i povrće ili za kuhanje i prženje. Maslinovo ulje se može koristiti i u kruhu, na primjer umjesto maslaca, što je zdravija opcija.

Maslinovo ulje može se koristiti za roštiljanje mesa, jer je masnoća koja može podnijeti visoke temperature bez kvarenja, ali ne smije se koristiti za prženje hrane, kao što je prikazano na drugoj slici.

Količina ulja koja se može konzumirati dnevno trebala bi biti samo 1 žlica za zalijevanje hrane nakon njezine pripreme.

Pogledajte najbolje maslinovo ulje za kuhanje u sljedećem videu:

Kako kupiti dobro maslinovo ulje

Ulje se mora kupiti u staklenim posudama od 500 ml kako ulje ne bi izgubilo svojstva nakon otvaranja u većim pakiranjima, niti se lako oksidiralo u manjim pakiranjima. Dobar savjet je ne kupiti maslinovo ulje misleći samo na cijenu, već uzimajući u obzir njegove zdravstvene koristi.

Kako biste poboljšali prednosti maslinovog ulja, njegove arome i okusa, unutar boce možete dodati hrpu ružmarina i drugih začina.

Kiselost ulja ne smije prelaziti 0, 5%. Općenito, ekstra djevičansko maslinovo ulje ima kiselost do 1%, djevičansko ulje između 1, 2% i 1, 5%, a rafinirano ulje između 1, 5% do 2, 3%, pa je zato najbolje ulje za zdravlje ekstra djevičansko maslinovo ulje.