- Prednosti kupusa
- Prehrambeni stol za kupus
- Recepti s kupusom
- 1. Kupus au gratin
- 2. brašno kupus
- 3. Kupusni sok
Kupus je povrće koje se, primjerice, može jesti sirovo ili kuhano, a može biti dodatak jelima ili glavni sastojak. Kupus je bogat vitaminima i mineralima, kao i malo kalorija i malo masti, što ga čini odličnim saveznikom u procesu mršavljenja i u jačanju imunološkog sustava.
Ovo povrće može se svrstati prema njegovoj teksturi kao glatko i kovrčavo te po boji ljubičasto-bijeloj boji. I crveni i bijeli kupus imaju iste prednosti, međutim crveni kupus ima veću koncentraciju fosfora i selena, dok je bijeli kupus bogatiji, na primjer, vitaminom A i folnom kiselinom.
Prednosti kupusa
Kupus je povrće bogato vitaminima i mineralima, uz nekoliko zdravstvenih koristi, a glavne su:
- Jača imunološki sustav jer je bogat vitaminom C i antioksidansima; Sprječava kardiovaskularne bolesti, jer ima antioksidante i sprečava apsorpciju kolesterola u tijelu, smanjujući razinu kolesterola; Nadzire krvni tlak, jer potiče eliminaciju natrija u urinu; Pomaže u procesu zgrušavanja krvi jer pruža vitamin K, koji je ključan za kaskadu koagulacije; Poboljšava izgled i usporava starenje kože, jer antioksidanti sprečavaju nakupljanje slobodnih radikala, sprečavajući pojavu smeđih mrlja na koži i na izraznim linijama; Pomaže u gubitku kilograma, jer je niskokalorično povrće i bogato vlaknima, vitaminima i mineralima; Sprječava želučane tegobe, posebno gastritis, jer je u stanju spriječiti da bakterija H. pylori ostane u želucu i razmnožava se; Jača kosti, jer je bogata kalcijem, magnezijem i kalijem; Poboljšava rad crijeva, jer je bogato vlaknima.
Osim toga, kupus može biti koristan za pomoć u kontroli upalnog procesa, osim što pomaže u liječenju reumatizma, gihta i mučnine i sprečava pojavu čira.
Konzumiranje kupusa nema mnogo kontraindikacija, jer je povrće vrlo hranjivo i ima nekoliko prednosti, međutim njegova višak može dovesti do povećanja plinova, jer u svom sastavu ima puno sumpora, što može biti pomalo neugodno.
Uz to, dojilje trebaju izbjegavati konzumiranje kupusa jer on može izazvati kolike kod djeteta. Stoga se preporučuje da nutricionisti navedu količinu i najprikladniji oblik konzumacije za osobu.
Prehrambeni stol za kupus
Sljedeća tablica sadrži prehrambene podatke za 100 g sirovog kupusa.
| komponente | Sirovi kupus |
| snaga | 25 kcal |
| protein | 1, 4 g |
| ugljikohidrati | 4, 3 g |
| Dijetalna vlakna | 2, 5 g |
| lipidi | 0, 2 g |
| Vitamin C | 36, 6 mg |
| Vitamin A | 10 mcg |
| kalij | 160, 8 mg |
| kalcijum | 53 mg |
| odgovarati | 32 mg |
| željezo | 0, 57 mg |
| magnezij | 35 mg |
| sumpor | 32, 9 mg |
| bakar | 0, 06 mg |
| natrij | 41, 1 mg |
Recepti s kupusom
Iako su najveće prednosti kupusa zahvaljujući konzumiranju sirovog povrća, kupus je moguće konzumirati na različite načine i iskoristiti najviše hranjivih sastojaka kako bi imao koristi.
Kupus se može koristiti kao prilog ili kao sastojak u nekim jelima, kao što su:
1. Kupus au gratin
Grill kupus zdrav je i brz način konzumiranja kupusa i izvrsna je pratnja, primjerice, zdravog ručka.
sastojci
- 2 kupusa; 1 luk; 2 češnja češnjaka po ukusu; 1 kutija kiselog vrhnja ili rikota vrhnja; 1, 5 žlica maslaca; sol po ukusu; lagana mocarela; 1 šalica mlijeka.
Način pripreme
Kupus narežite i stavite u tavu s kipućom vodom i ostavite nekoliko minuta dok ne provri. U međuvremenu rastopite maslac u drugoj tavi da ispečete češnjak i luk, koji bi trebali narezati na male komadiće.
Zatim dodajte vrhnje, sol i sir i miješajte dok ne postane homogena. Zatim dodajte kupus, ponovo promiješajte, stavite na pleh i pecite. Pored toga, prije stavljanja jela u pećnicu možete staviti naribani sir.
2. brašno kupus
Kuhani kupus je također odlična opcija za dodavanje obroka.
sastojci
- 1 kupus narezan na trakice; 1 češanj češnjaka; 2 kašike ulja; sol i papar po ukusu; 1 narezana rajčica; 1 šalica graška; 1 šalica kukuruza; 50 ml vode.
Način pripreme
Prvo u tavu stavite ulje, češnjak i sjeckani luk, a potom kupus i vodu. Začinite solju i paprom te kuhajte dok kupus ne proključa.
Zatim dodajte nasjeckane rajčice, grašak i kukuruz, dobro promiješajte i poslužite.
3. Kupusni sok
Sok od kupusa pomaže u procesu mršavljenja, a može se konzumirati svaki dan i miješati ga s drugim voćem, primjerice jabukama i narančama.
sastojci
- 3 lista kupusa; 1 sok od naranče; 500 ml vode.
Način pripreme
Listove kupusa dobro operite i tucite u blenderu zajedno s sokom od naranče. Zatim je ocijedite i zasladite prema želji. Preporučuje se piti sok čim budete spremni iskoristiti sve hranjive tvari i koristi.
