Najbolji lonac za zdravlje: provjerite prednosti i nedostatke 7 vrsta

Bilo koja kuhinja na svijetu ima nekoliko vrsta posuđa i pribora koji se uglavnom rade od različitih materijala, od kojih najčešći uključuju aluminij, nehrđajući čelik i teflon.

S napretkom znanosti i tehnologije, svake godine različite marke kuhinjskih pomagala puštaju nove proizvode, proizvedene s ažuriranijim verzijama svakog materijala, koji pokušavaju spojiti jednostavnost uporabe, trajnost i sigurnost za zdravlje.,

Dakle, sve dok se koriste bez oštećenja, prema smjernicama proizvođača i ako se pravilno brinu o njima, većina tava je sigurna za zdravlje. Ovdje su glavne vrste posuda, koje su njihove prednosti i kako ih pravilno skrbiti kako bi ostale sigurne:

1. Aluminij

Aluminij je možda najkorišteniji materijal za izradu posuđa i kuhinjskog pribora, jer je jeftin, lagan i izvrstan provodnik topline, što hranu čini bržom kuhanjem, a također bolje raspoređuje temperaturu, izbjegavajući izgorjele komade, što na kraju stvaraju potencijalno kancerogene tvari.

Međutim, postoji mali rizik da će aluminij biti pušten u hranu, ali studije pokazuju da su oslobođene količine vrlo male i da bi se to dogodilo, hranu treba čuvati u aluminijskoj posudi ili tavi nekoliko sati i sobna temperatura. Stoga idealno, nakon kuhanja, izvadite hranu iz tave i spremite je u staklene posude, ako je potrebno.

Kako se brinuti: ovu vrstu posude lako se pere, koristeći se samo toplom vodom i malo neutralnog deterdženta, trljajući mekom spužvom.

2. nehrđajući

Posude od nehrđajućeg čelika, koje se također mogu nazvati tegle od nehrđajućeg čelika, izrađene su od mješavine kroma i nikla, koja je u podacima o loncu predstavljena jednadžbom koja je obično "18/8", što znači da tava sadrži 18% kroma i 8% nikla.

Ova vrsta materijala vrlo je otporna i izdržljiva, pa se često koristi i u raznim priborom, međutim ima lošiju toplinsku vodljivost i, stoga, hrana lakše izlazi na mjesta koja izgorjevaju. Da bi se suprotstavili ovom trendu, mnoge posude od nehrđajućeg čelika sadrže aluminijska dna, koja na kraju bolje distribuiraju toplinu. Posude od nehrđajućeg čelika pogodnije su za kuhanje hrane u vodi, jer voda također pomaže bolje distribuirati toplinu.

Kako paziti: da ta vrsta tave duže traje, operite mekim dijelom spužve i upotrijebite bombril za nastanak, da se ne ogrebe. Osim toga, također se ne preporučuje kuhanje kiselih namirnica u ovoj vrsti tave i morate zamijeniti tavu ako je zdrobljena ili ogrebana.

3. Teflon bez lijepljenja

Teflon bez lijepljenja vrsta je materijala koji se često koristi za oblaganje aluminijskih tava kako bi se spriječilo da se hrana lijepi za tavu, pogotovo kada želite roštiljati bez masnoće, na primjer.

Iako se zna da ova vrsta posuđa uzrokuje zdravstvene probleme, ako su oštećeni, FDA kaže da ne uzrokuju zdravstvene probleme, čak i ako se teflon slučajno proguta. To je zato što je teflon kemijski inertan, što znači da se ne transformira u tijelo, ulazi kroz usta i eliminira se u izmetu.

Međutim, ono što može prouzročiti opasnosti za zdravlje su tave ili pribor bez ljepljenja koji pored teflona koriste i perfluorooktansku kiselinu (PFOA). Dakle, ideal je uvijek čitati etiketu pri kupnji suhog pribora za kuhanje.

Kako se brine: u ovoj tavi morate kuhati samo pribor koji ne može ogrebati premaz koji se ne lijepi, poput drvene žlice ili silikonskog pribora. Osim toga, za pranje vrlo je važno koristiti mekani dio spužve i ne proći bombril. Na kraju, kako bi se osiguralo nesmetano funkcioniranje teflonskog sloja, temperatura ne smije prelaziti 260 ° C.

4. Bakar

Bakar je drugi najbolji metal koji provodi toplinu, a drugi je samo srebro. Stoga je izvrstan materijal za kuhanje, jer jamči redovitiju pripremu hrane, uz manji rizik od spaljivanja. Međutim, to je skup metal, osim što je teži, što se na kraju češće koristi u kuhinjskim posudama i profesionalnim kuhinjskim priborom.

Iako je dobro osigurati redovitiju temperaturu na cijeloj površini, bakar ne smije doći u neposredan dodir s hranom kako bi se izbjeglo onečišćenje. Tako posude napravljene od ovog materijala obično sadrže tanki sloj aluminija ili mjedi.

Kako se brinuti: o ovoj vrsti lonca lako je brinuti i može se oprati sapunom i vodom, baš kao i bombril. No, kako je riječ o materijalu koji se vrlo lako mrlje, možete ga i oprati limunom i malo soli, kako biste uklonili mrlje.

5. Lijevano željezo

Tava od lijevanog željeza odlična je opcija jer ne predstavlja rizik za zdravlje, vrlo je otporna i može se kuhati na vrlo visokim temperaturama, pa je pogodna za pripremu mesa ili pržene hrane. Pored toga, tijekom kuhanja, neke čestice željeza se oslobađaju u hrani, a služi kao izvrstan prirodni dodatak željeza koji pomaže u sprječavanju anemije nedostatka željeza.

Iako je vrlo dobro za vaše zdravlje, ova vrsta tave nije baš svestrana, jer je teška, treba duže vremena da dostignete željenu temperaturu i može nakupiti hrđu.

Kako se brinuti: ovu vrstu materijala treba očistiti samo vodom i mekom krpom ili spužvom. Izbjegavajte stavljanje perilice posuđa u suđe i uvijek budite vrlo suhi nakon pranja kako biste izbjegli nakupljanje hrđe.

6. Keramika, glina ili kaljeno staklo

Posuđe i pribor od keramičkog, glinenog ili kaljenog stakla općenito se mogu koristiti u pećnici za pripremu pečenja ili supa, jer su to materijali koji ne mogu pravilno distribuirati toplinu i zbog toga se mogu izravno slomiti preko vatre. Za razliku od većine materijala, bezopasni su i ne ispuštaju nikakve kemikalije ako se često koriste.

Stoga su ove vrste pribora manje svestranije od ostalih tava i mogu se koristiti samo za pripremu u pećnici ili za posluživanje hrane. Uz to su krhki materijali, koji se vrlo lako mogu slomiti.

Kako se brinuti: Keramika i staklo vrlo su jednostavni za njegu, a trebali biste je oprati samo vodom, sapunom i mekom spužvom.

7. Sapunstone

Sapunski kamen je vrsta materijala koji je idealan za duže kuhanje hrane, jer postepeno povećava toplinu. Stoga se ova vrsta materijala često koristi za pripremu roštilja na roštilju ili na bilo kojoj vrsti izvora topline.

Iako je ujedno i siguran materijal za kuhanje, potrebno je dugo zagrijavanje i, posljedično, hlađenje, što može uzrokovati opekotine ako se pogrešno koristi. Osim toga, težak je i može biti skuplji od ostalih vrsta posuđa za kuhanje.

Kako se brinuti: prvi put, sapun treba oprati slanom vodom i jako dobro osušiti. U slijedećim namjenama preporučuje se čišćenje samo vodom, a ne sapun, nanošenje sloja maslinovog ulja na kraju, prije sušenja.