Farinata je vrsta brašna koje proizvodi nevladina organizacija Plataforma Sinergia iz smjese namirnica poput graha, riže, krumpira, rajčice i drugog voća i povrća. Ove namirnice doniraju industrije, restorani i supermarketi kada su vrlo blizu roka trajanja ili kada su izvan norme komercijalizacije, što često samo znači da nisu u odgovarajućem formatu ili veličini za upotrebu u općoj trgovini.
Nakon donacije, ove namirnice prolaze kroz proces uklanjanja sve vode i gnječe se dok ne postanu u brašno konzistencije, slično onome što je napravljeno za stvaranje mlijeka u prahu. Ovaj postupak održava hranjive tvari u hrani i povećava njezinu valjanost, omogućujući brašno skladištenje i korištenje do dvije godine.
Prednosti Farinata
Upotreba farinata donosi sljedeće zdravstvene koristi:
- Potiču rast i održavanje mišićne mase, jer je bogata proteinima, poboljšava crijevni tranzit, jer sadrži vlakna; Sprječava anemiju, jer sadrži bjelančevine, željezo i folnu kiselinu; Poboljšava imunološki sustav, jer je bogata vitaminom C; debljanje, posebno za osobe s prekomjernom težinom.
Uz to, upotreba farinata omogućuje ljudima s niskim prihodima hranjivo i zdravstveno sigurno brašno iz hrane koja je i dalje kvalitetna, ali koja bi bila izgubljena.
Kako se Farinata može koristiti
Farinata se može uključiti u razne namirnice poput pripreme juha, kruha, kolača, pita, kolačića i grickalica. Kako njegova konzistencija može varirati ovisno o korištenim namirnicama, važno je prilagoditi recepte za dobro korištenje farinata.
Uz to, može se koristiti za povećanje hranjivih vrijednosti jednostavnih pripravaka, kao što su juhe, kaše, sokovi i vitamini, jednostavni za upotrebu. To se brašno već koristi u nekim ustanovama koje hranu dijele beskućnicima i osobama s niskim primanjima, a grad São Paulo, pod zapovjedništvom gradonačelnice Doria, planira uključiti to brašno u hranu škola i vrtića.
Farinata je zajedničke sumnje i opasnosti
Dvojbe oko upotrebe farinata posebno se odnose na njegov prehrambeni sastav, koji je obično nepoznat, jer je konačno brašno mješavina različitih namirnica, napravljeno prema dobivenim donacijama.
Osim toga, još nije poznato hoće li njegova proizvodnja biti posve sigurna za zdravlje kada ga počne koristiti grad São Paulo, jer vjerovatno nevladina organizacija Plataforma Sinergia neće moći proizvesti dovoljno da zadovolji potražnju školske mreže. grad.
