- Koje su prednosti
- Kako u potpunosti uživati u blagodatima
- Prehrambene informacije
- Recepti s čilijem
- 1. Punjena paprika
- 2. sok od bibera
Paprike imaju vrlo intenzivan okus, mogu se jesti sirove, kuhane ili pečene, vrlo su svestrane i znanstveno se nazivaju Capsicum annuum . Postoje paprike žute, zelene, crvene, narančaste ili ljubičaste boje, a boja ploda utječe na okus i aromu, ali svi su vrlo aromatični i vrlo su dobri za kožu, cirkulaciju i obogaćuju uravnoteženu i raznoliku prehranu.
Ovo povrće bogato je vitaminima A, C, vitaminima B skupine i mineralima, ima antioksidativna i anti-age svojstva te druge zdravstvene koristi.
Koje su prednosti
Neke od najvažnijih prednosti čilija su:
- Jača imunološki sustav, zbog svog sastava u antioksidansima koji se bore protiv slobodnih radikala; Pojavljuje protiv starenja djelovanje, zbog antioksidanata i B vitamina, neophodnih za rast i obnovu stanica. Osim toga, vitamin C također pridonosi stvaranju kolagena; Pomaže apsorpciji željeza, zbog prisutnosti vitamina C; Doprinosi održavanju zdravih kostiju i zuba, jer ima kalcij u sastavu; Doprinosi održavanju zdrav vid, zbog sastava u vitaminu A i C.
Uz to, paprika je i izvrsna hrana koju treba uključiti u dijetu za mršavljenje, jer imaju malo kalorija i pomažu u održavanju sitosti.
Kako u potpunosti uživati u blagodatima
Paprika mora biti teška, imati zelenu i zdravu stabljiku, a koža mora biti meka, čvrsta i bez bora, izbjegavajući one sa udubljenjem ili crnim mrljama. Dobar način očuvanja papra je u plastičnoj vrećici, u hladnjaku, bez pranja.
Da biste iskoristili prednosti karotenoida topljivih u masti koji su u njihovom sastavu, mogu se progutati maslinovim uljem, što olakšava njihov transport po tijelu i optimizira njihovu apsorpciju.
Prehrambene informacije
Sljedeća tablica prikazuje prehrambeni sastav 100 g žute, zelene ili crvene paprike:
Žuta paprika | Zelena paprika | Crvena paprika | |
---|---|---|---|
snaga | 28 kcal | 21 kcal | 23 kcal |
protein | 1, 2 g | 1, 1 g | 1, 0 g |
lipida | 0, 4 g | 0, 2 g | 0, 1 g |
karbohidrat | 6 g | 4, 9 g | 5, 5 g |
vlakno | 1, 9 g | 2, 6 g | 1, 6 g |
kalcijum | 10 mg | 9 mg | 6 mg |
magnezij | 11 mg | 8 mg | 11 mg |
odgovarati | 22 mg | 17 mg | 20 mg |
kalij | 221 mg | 174 mg | 211 mg |
Vitamin C | 201 mg | 100 mg | 158 mg |
Vitamin A | 0, 67 mg | 1, 23 mg | 0, 57 mg |
Vitamin B6 | 0, 06 mg | - | 0, 02 mg |
Da bi se održala hranjiva kvaliteta papra, treba je jesti sirovu, međutim, čak i ako se kuha, ona će i dalje predstavljati zdravstvene koristi.
Recepti s čilijem
Paprike se mogu koristiti u pripremi različitih recepata, poput supa, salata i sokova, ili se jednostavno koriste kao prilog. Neki primjeri recepata za biber su:
1. Punjena paprika
Recept za punjene paprike možete pripremiti na sljedeći način:
sastojci
- 140 g smeđe riže; 4 paprike boje na izbor; 2 žlice maslinovog ulja; 1 sjeckani češanj češnjaka; 4 sjeckani luk; 1 sjeckana stabljika celera; 3 žlice nasjeckanih oraha; 2 oguljene i nasjeckane rajčice; 1 žlica limunovog soka; 50 g grožđica; 4 žlice mljevenog sira; 2 žlice svježeg bosiljka; sol i papar po ukusu.
Način pripreme
Zagrijte pećnicu na 180 ºC, a rižu kuhajte u posudi s vodom začinjenom solju, oko 35 minuta, i na kraju je ocijedite. U međuvremenu nožem narežite vrh paprike, uklonite sjemenke i stavite oba dijela u kipuću vodu na 2 minute, a na kraju izvadite i dobro ocijedite.
Zatim zagrijte polovicu ulja u velikoj tavi i ispržite češnjak i luk, miješajući 3 minute. Zatim dodajte celer, orahe, rajčicu, limunov sok i grožđice, pirjajte još 5 minuta. Maknite s vatre i umiješajte rižu, sir, nasjeckani bosiljak, sol i papar.
Na kraju, paprike možete napuniti prethodnom smjesom i staviti u pladanj za pećnicu, prekriti vrhovima, začiniti preostalim uljem, staviti aluminijsku foliju na vrh i peći u pećnici 45 minuta,
2. sok od bibera
Za pripremu soka od bibera potrebno je:
sastojci
- 1 crvena paprika bez sjemenki; 2 mrkve; pola slatkog krumpira; 1 žličica sezama.
Način pripreme
Izvadite sok paprike, mrkve i slatkog krumpira, te pobijte sa sezamom. Možete je staviti u hladnjak.