Zelena, crvena i žuta paprika: blagodati i recepti

Paprike imaju vrlo intenzivan okus, mogu se jesti sirove, kuhane ili pečene, vrlo su svestrane i znanstveno se nazivaju Capsicum annuum . Postoje paprike žute, zelene, crvene, narančaste ili ljubičaste boje, a boja ploda utječe na okus i aromu, ali svi su vrlo aromatični i vrlo su dobri za kožu, cirkulaciju i obogaćuju uravnoteženu i raznoliku prehranu.

Ovo povrće bogato je vitaminima A, C, vitaminima B skupine i mineralima, ima antioksidativna i anti-age svojstva te druge zdravstvene koristi.

Koje su prednosti

Neke od najvažnijih prednosti čilija su:

Jača imunološki sustav, zbog svog sastava u antioksidansima koji se bore protiv slobodnih radikala; Pojavljuje protiv starenja djelovanje, zbog antioksidanata i B vitamina, neophodnih za rast i obnovu stanica. Osim toga, vitamin C također pridonosi stvaranju kolagena; Pomaže apsorpciji željeza, zbog prisutnosti vitamina C; Doprinosi održavanju zdravih kostiju i zuba, jer ima kalcij u sastavu; Doprinosi održavanju zdrav vid, zbog sastava u vitaminu A i C.

Uz to, paprika je i izvrsna hrana koju treba uključiti u dijetu za mršavljenje, jer imaju malo kalorija i pomažu u održavanju sitosti.

Kako u potpunosti uživati u blagodatima

Paprika mora biti teška, imati zelenu i zdravu stabljiku, a koža mora biti meka, čvrsta i bez bora, izbjegavajući one sa udubljenjem ili crnim mrljama. Dobar način očuvanja papra je u plastičnoj vrećici, u hladnjaku, bez pranja.

Da biste iskoristili prednosti karotenoida topljivih u masti koji su u njihovom sastavu, mogu se progutati maslinovim uljem, što olakšava njihov transport po tijelu i optimizira njihovu apsorpciju.

Prehrambene informacije

Sljedeća tablica prikazuje prehrambeni sastav 100 g žute, zelene ili crvene paprike:

	Žuta paprika	Zelena paprika	Crvena paprika
snaga	28 kcal	21 kcal	23 kcal
protein	1, 2 g	1, 1 g	1, 0 g
lipida	0, 4 g	0, 2 g	0, 1 g
karbohidrat	6 g	4, 9 g	5, 5 g
vlakno	1, 9 g	2, 6 g	1, 6 g
kalcijum	10 mg	9 mg	6 mg
magnezij	11 mg	8 mg	11 mg
odgovarati	22 mg	17 mg	20 mg
kalij	221 mg	174 mg	211 mg
Vitamin C	201 mg	100 mg	158 mg
Vitamin A	0, 67 mg	1, 23 mg	0, 57 mg
Vitamin B6	0, 06 mg	-	0, 02 mg

Da bi se održala hranjiva kvaliteta papra, treba je jesti sirovu, međutim, čak i ako se kuha, ona će i dalje predstavljati zdravstvene koristi.

Recepti s čilijem

Paprike se mogu koristiti u pripremi različitih recepata, poput supa, salata i sokova, ili se jednostavno koriste kao prilog. Neki primjeri recepata za biber su:

1. Punjena paprika

Recept za punjene paprike možete pripremiti na sljedeći način:

sastojci

140 g smeđe riže; 4 paprike boje na izbor; 2 žlice maslinovog ulja; 1 sjeckani češanj češnjaka; 4 sjeckani luk; 1 sjeckana stabljika celera; 3 žlice nasjeckanih oraha; 2 oguljene i nasjeckane rajčice; 1 žlica limunovog soka; 50 g grožđica; 4 žlice mljevenog sira; 2 žlice svježeg bosiljka; sol i papar po ukusu.

Način pripreme

Zagrijte pećnicu na 180 ºC, a rižu kuhajte u posudi s vodom začinjenom solju, oko 35 minuta, i na kraju je ocijedite. U međuvremenu nožem narežite vrh paprike, uklonite sjemenke i stavite oba dijela u kipuću vodu na 2 minute, a na kraju izvadite i dobro ocijedite.

Zatim zagrijte polovicu ulja u velikoj tavi i ispržite češnjak i luk, miješajući 3 minute. Zatim dodajte celer, orahe, rajčicu, limunov sok i grožđice, pirjajte još 5 minuta. Maknite s vatre i umiješajte rižu, sir, nasjeckani bosiljak, sol i papar.

Na kraju, paprike možete napuniti prethodnom smjesom i staviti u pladanj za pećnicu, prekriti vrhovima, začiniti preostalim uljem, staviti aluminijsku foliju na vrh i peći u pećnici 45 minuta,