Veganski recepti: 7 jednostavnih, zdravih i ukusnih opcija

Veganska prehrana temelji se na hrani samo iz biljnog kraljevstva, isključujući bilo koju vrstu životinjskog proizvoda, poput mesa, jaja, sira i mlijeka. Unatoč ovom ograničenju, veganska hrana može biti vrlo raznolika i kreativna, što omogućuje prilagođavanje različitih recepata poput hamburgera, sira, pašteta, pa čak i roštilja.

Pogledajte sljedećih 7 recepata koji će vam pomoći u promjeni jelovnika i donošenju zdravih vijesti koje odgovaraju veganskoj prehrani.

1. Grah s grahom s repe bez glutena

Grah s grahom može se koristiti za ručak ili večeru, u slanim jelima ili u malim formatima za izradu sendviča, na primjer, na dječjim zabavama.

sastojci:

• 1 šalica nasjeckanog bijelog luka, maslinovo ulje za masnoću tava2 režnja mljevenog ili drobljenog češnjaka1 / 2 šalice naribane cikle1 / 2 šalice naribane mrkve1 žlica kajenskog sojinog umaka po ukusu (po želji) 1/2 limunovog soka2 šalice 3 šalice fubasala po ukusu

Priprema:

Nasjeckajte luk i češnjak u tavi na ulju dok ne porumeni. Dodajte repe, mrkvu, shoyo, sok pola limuna i prstohvat kajenske paprike. Posolite još malo i isključite vrućinu. U procesoru ili blenderu za hranu dodajte grah, prstohvat umaka i prstohvat soli, postepeno dodajući kukuruznu brašno. Izvadite ili oblikujte hamburgere željene veličine tako što ćete svaki hamburger omotati s malo kukuruzne brašna. Stavite hamburgere u tavu podmazanu maslinovim uljem i pecite u srednjoj pećnici oko 10 minuta sa svake strane.

2. Veganski cheddar

Ovaj veganski cheddar bogat je masnoćama dobrodošlim maslinovim uljem i antioksidansima kurkume, hranjivim tvarima koje pomažu u poboljšanju cirkulacije, smanjenju upala u tijelu i sprečavanju problema poput raka i srčanog udara.

sastojci:

• 1 šalica sirove indijske kasi1 žlica puna kurkume3 žlice ulja1 češanj češnjaka1 žlica limuna1 / 2 šalice vode1 prstohvat soli

Priprema:

Umutite sve sastojke u blenderu i čuvajte u hladnjaku da dobije čvrstu konzistenciju. Ako blender ne može lako pobijediti kestene, trebate ih namočiti u vodi oko 20 minuta i dobro ih ocijediti prije nego što prokuha.

3. Majoneza s avokadom

Majoneza s avokadom bogata je dobrim mastima koje pomažu u povećanju dobrog kolesterola i sprečavanju kardiovaskularnih bolesti. Može se koristiti u sendvičima ili kao preljev za salatu ili tjesteninu.

sastojci:

• 1 srednje zreli avokado1 / 2 šalice nasjeckanog peršina2 žlice žutog senfa2 žlice limunovog soka po ukusu1 nekuhani češanj češnjaka (neobavezno) 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Priprema:

Sve sastojke pobijte u blenderu i majonezu čuvajte u hladnjaku.

4. Veganska pašteta: humus od slanutka

Hummus je vrlo hranjiva pašteta i bogata proteinima iz slanutka. Izvrsna je opcija jesti uz tost, krekere i namazati na kruh kao umak za sendviče.

sastojci:

• 2 šalice kuhanog slanutak ½ šalice slanuća kuhana voda ili više, ako je potrebno1 žlica tahinija (po izboru) sok od 1 limuna tahiti2 žlice maslinovog ulja1 grančica peršina1 žličica soli1 zub 1 žličica mljevenog crnog papra, po ukusu

Priprema:

Umutite sve sastojke u blenderu, dodajte još vode za kuhanje, ako je potrebno da se bolje istuče. Završite dodavanjem začina poput maslinovog ulja, peršina, slatke paprike, crnog papra i soli po ukusu.

5. Veganski roštilj

Da biste napravili ukusan i hranjiv veganski roštilj, možete koristiti sljedeće sastojke:

• TofuMusroomsMeža i soja kobasicaBera patlidžana izrezana na kriškeOnion prerezan na pola ili cjelovit sa kore, za odlazak na roštilj i dobiti slatki okusPunfirane punjene paprikeSir u velikim kockicamaCaufiflowerBroccoli PodsCorbana kašaSeeless paradajzPlod poput jabuke, ananasa i breskve

Priprema:

Peći tofu, gljive i sojino meso na roštilju. Sva povrća mogu biti i pečena, posebno paprika punjena sirom, koja će se topiti s toplinom. Osim toga, povrće se može jesti sirovo u obliku salate, a kruh od češnjaka može se koristiti za pratnju veganskog mesa.

6. Veganska brigada

Veganski brigadeiro je brz i jednostavan za izradu, ali i dalje ga treba umjerenost i ne konzumirati u velikim količinama kako bi se izbjegli višak kalorija iz slatkiša.

Sastojci za kondenzirano mlijeko

• U velikoj posudi umutite brašno, šećer, cimet, sol i papar.

Sastojci za brigadeiro:

• 2 žlice kakao praha

Priprema:

Šećer u blenderu prokuhajte s kipućom vodom oko 3 minute, a zatim dodajte zobene pahuljice, tukući još oko 2 minute dok ne dobijete glatku kremu, s konzistencijom kondenziranog mlijeka.

Da biste napravili brigadeiro, samo pomiješajte kondenzirano mlijeko s kakaom i stavite na vatru dok ne prokuha i ne izađe iz tave.

7. Veganska palačinka

Ovo je jednostavan veganski recept za palačinke, koji se može koristiti kao baza za slatke palačinke poslužene za užinu ili doručak, koristeći nadeve poput voćne žele, meda ili svježeg voća, na primjer.

sastojci:

• 1 šalica biljnog mlijeka1 plitka žličica praška za pecivo1 ½ šalice pšeničnog ili zobenih brašna1 banana

Priprema:

Umutite sve sastojke u blenderu do glatka. Za svaku palačinku upotrijebite oko 2 žlice tijesta, koje bi trebalo napraviti u tavi za prženje bez lijepljenja ili prethodno namašćenu, ostavljajući da se kuha na laganoj vatri s obje strane.