Najzdravija sol je ona koja ima najnižu koncentraciju natrija, jer je odgovorna za porast krvnog tlaka i oticanje. Još jedna važna stvar za odabir najbolje soli je odabir nerafiniranih, koji čuvaju prirodne minerale i ne dodaju kemijske tvari, kao što je to slučaj na primjer ružičaste soli Himalaje.
Količina soli koja se može konzumirati dnevno je 5 g raspoređenih u svim pripravcima za dan, što je ekvivalent 5 paketa soli od 1 g ili plitke žlice kave. Kako svaka sol nema istu količinu natrija, pogledajte tablicu ispod za idealnu sol za pripremu jela:
Vrste soli
| vrsta | karakter | Količina natrija | upotreba |
| Rafinirana sol, obična ili stolna sol | Loš je na mikronutrijente, sadrži kemijske aditive i, po zakonu, dodaje se jod za borbu protiv nedostatka ovog važnog minerala koji je koristan za stvaranje hormona štitnjače. | 400mg po 1g soli | Najviše se konzumira, ima finu teksturu i lako se miješa sa sastojcima tijekom pripreme hrane ili u hrani nakon što je gotova. |
| Tečna sol | To je rafinirana sol razrijeđena u mineralnoj vodi. | 11mg po mlazu | Izvrsno za začinjavanje salata |
| Slana svjetlost |
50% manje natrija |
197 mg po 1 g soli |
Idealno za začin nakon pripreme. Dobro za hipertenzivne bolesnike. |
| Gruba sol | Zdraviji je jer nije rafiniran. | 400mg po 1g soli | Idealno za meso s roštilja. |
| Morska sol | Nije rafinirana i ima više minerala nego obična sol. Može se naći debela, tanka ili u pahuljicama. | 420 mg po 1 g soli | Koristi se za kuhanje ili sezonske salate. |
| Cvijet soli | Sadrži otprilike 10% više natrija od uobičajene soli pa nije indiciran za hipertenzivne bolesnike. | 450mg po 1g soli. |
Koristi se u gurmanskim preparatima za dodavanje hrskavosti. Treba ga staviti u malim količinama. |
| Himalajska ružičasta sol | Izvađen iz himalajskih planina i ima morsko podrijetlo. Smatra se najčišćom od soli. Sadrži mnogo minerala, poput kalcija, magnezija, kalija, bakra i željeza. Njegova je primjena indicirana za hipertenzivne bolesnike. | 230mg po 1g soli |
Po mogućnosti nakon pripreme hrane. Može se staviti i u brusilicu. Dobro za ljude s hipertenzijom i zatajenjem bubrega. |
Industrijska hrana sadrži velike količine natrija, čak bezalkoholna pića, sladoled ili kolačiće, a to su slatka hrana. Zbog toga se preporučuje uvijek pročitati etiketu i izbjegavati konzumiranje proizvoda s količinama jednakim ili većim od 400 mg natrija na 100 g hrane, posebno u slučaju hipertenzije.
Kako konzumirati manje soli
Pogledajte videozapis i naučite kako napraviti domaću biljnu sol kako biste smanjili potrošnju soli na ukusan način:
Bez obzira na sol koja se koristi u kuhinji, važno je koristiti najmanje moguće količine. Dakle, da biste smanjili unos soli, pokušajte:
- Izvadite shaker sa soli sa stola; Nemojte stavljati sol u hranu bez da je prvo pokušate; Izbjegavajte konzumiranje kruha i prerađenih namirnica, kao što su paketne grickalice, pomfrit, začini u prahu i na kockice, gotovi umaci kao i kobasice poput kobasice, šunke i nuggets; Izbjegavajte konzumiranje namirnica iz konzerve poput maslina, srca palmi, kukuruza i graška; Ne koristite ajinomoto ili mononatrijev glutamat, prisutan u Worcestershire umaku, sojin umak i gotove juhe; Uvijek koristite žlicu kave za doziranje soli umjesto prstohvata; Sol zamijenite prirodnim začinima, kao što su luk, češnjak, peršin, vlasac, origano, korijander, limun i metvica, na primjer, ili kod kuće uzgajajte aromatične biljke koje zamjenjuju sol.
Još jedna strategija zamjene soli na zdrav način je upotreba gomasio-a, također poznatog kao sezamova sol, koja ima malo natrija i bogata je kalcijem, zdravim uljima, vlaknima i vitaminima skupine B.
