Prirodni proizvodi koji zamjenjuju šećer

Hrana poput meda i kokosovog šećera, te prirodni zaslađivači poput stevije i ksilitola neke su od prirodnih alternativa za zamjenu bijelog šećera radi mršavljenja i poboljšanja zdravlja, pogodujući prevenciji i kontroli bolesti poput dijabetesa, visokog kolesterola i pretilost.

Važno je izbjegavati uporabu šećera, jer njegov višak pogoduje povećanju tjelesne težine i potiče proizvodnju masnoće, što povećava rizik od problema poput zubnih šupljina, bolesti srca i masti jetre. Evo 10 prirodnih alternativa da promijenite šećer i budete zdraviji bez gubitka slatkog ukusa hrane.

1. Dušo

Pčelinji med je prirodni zaslađivač i bogat hranjivim tvarima poput kalija, magnezija, željeza i kalcija, donosi koristi poput jačanja imunološkog sustava, djelovanja s antioksidansima, poboljšanja probave i održavanja zdrave crijevne flore.

Osim toga, med ima srednji glikemijski indeks, što znači da male količine ovog proizvoda ne potiču proizvodnju masnoće kao što se događa sa šećerom. Svaka žlica meda ima oko 46 kalorija, važno je zapamtiti da se ne može davati djeci mlađoj od 1 godine. Pogledajte više o prednostima i kontraindikacijama meda.

2. Stevia

Stevia je prirodni zaslađivač dobiven iz biljke Stevia Rebaudiana Bertoni koji se može naći u supermarketima i trgovinama zdrave hrane u obliku praha ili kapi. Ima sposobnost zasladiti se oko 300 puta više od običnog šećera, a pritom još uvijek ima prednost što nema kalorija.

Stevija se može koristiti u vrućim ili hladnim pripravcima, jer je postojana na visokim temperaturama, jednostavna za upotrebu u kolačima, kolačićima ili slatkišima koje je potrebno kuhati ili peći. Pogledajte 5 najčešćih pitanja o zaslađivaču Stevia.

3. Kokosov šećer

Kokosov šećer ima nizak glikemijski indeks, što znači da ne uzrokuje veliko povećanje glukoze u krvi i ne potiče proizvodnju masti, pomažući u kontroli težine.

Pored toga, kokosov šećer bogat je hranjivim tvarima poput željeza, kalcija, cinka i kalija, ali s obzirom na to da ima visok udio fruktoze, treba ga koristiti umjereno, jer njegov višak može uzrokovati probleme poput jetrene masti i debljanja. Svaka žličica ovog šećera ima oko 20 kalorija.

4. Ksilitol

Ksilitol je vrsta šećernog alkohola, kao što su eritritol, maltitol i sorbitol, a sve su prirodne tvari dobivene iz voća, povrća, gljiva ili morskih algi. Budući da imaju nizak glikemijski indeks, zdravija su prirodna opcija i imaju sposobnost zaslađivanja poput šećera.

Još jedna prednost je što ksilitol ne šteti zubima i ima manje kalorija od šećera, ima oko 8 kalorija za svaku žličicu proizvoda. Kako je njegova moć zaslađivanja slična moći šećera, može se koristiti u istim omjerima kao zamjena u raznim kulinarskim pripravcima.

5. Javorov sirup

Javorov sirup, koji se naziva i javorov ili javorov sirup, proizvodi se od stabla koje se široko nalazi u Kanadi, a ima zdravstvene koristi zbog visokog sadržaja antioksidansa i hranjivih sastojaka poput kalcija, kalija i cinka.

Javorov sirup može se koristiti u preparatima koji će se zagrijavati, ali jer sadrži kalorije kao i šećer, treba ga konzumirati i u malim količinama.

6. Thaumatin

Thaumatin je prirodni zaslađivač sastavljen od dva proteina i ima moć zaslađivanja oko 2000 do 3000 puta više od običnog šećera. Kako je sastavljen od proteina, on nema sposobnost povećanja glukoze u krvi i ne potiče proizvodnju masnoće, pa se može koristiti u dijetama za mršavljenje i za kontrolu dijabetesa, na primjer.

Thaumatin ima iste kalorije kao i šećer, ali kako je njegova snaga zaslađivanja mnogo veća od šećera, njegova se upotreba vrši u vrlo malim količinama, što unosi malo kalorija u prehranu.

7. Voćni žele bez šećera

Dodavanje voćnih želatina bez šećera, koje se nazivaju i 100% voće, još je jedan prirodni način zaslađivanja hrane i pripravaka poput jogurta, vitamina i tjestenina za kolače, torte i kolače.

Pri tome je prirodni šećer ploda koncentriran u obliku žele, što povećava njegovu sposobnost zaslađivanja, osim što daje preparatima u skladu s aromom žele. Da biste bili sigurni da je žele 100% voće, samo provjerite popis sastojaka na etiketi proizvoda koji bi trebao sadržavati samo voće, bez dodanog šećera.

8. Smeđi šećer

Smeđi šećer proizvodi se od šećerne trske, ali ne prolazi postupak rafiniranja poput bijelog šećera, što znači da se njegove hranjive tvari čuvaju u konačnom proizvodu. Dakle, sadrži minerale poput kalcija, magnezija, kalija i fosfora.

Međutim, važno je zapamtiti da, iako ima više hranjivih sastojaka, smeđi šećer ima gotovo iste kalorije kao i bijeli šećer, te ga ne treba konzumirati često niti koristiti u slučaju dijabetesa.

9. Cane melasa

Melasa je sirup proizveden isparavanjem soka od šećerne trske ili tijekom proizvodnje rapadura, koji ima tamnu i jaku moć zaslađivanja. Budući da nije rafiniran, bogat je istim mineralima kao smeđi šećer, s kalcijem, magnezijem, kalijem i fosforom.

Međutim, također ga treba konzumirati u malim količinama zbog visokog kaloričnog sadržaja, a treba ga izbjegavati u slučaju dijabetesa i bolesti bubrega. Pogledajte više o melasi i saznajte više o moći zaslađivanja i kalorijama prirodnih zaslađivača.

10. Eritritol

Eritritol je prirodni zaslađivač istog podrijetla kao i ksilitol, ali sadrži samo 0, 2 kalorije po gramu, gotovo je zaslađivač bez kalorijske vrijednosti. Sadrži oko 70% kapaciteta za zaslađivanje šećerom, a mogu ga koristiti osobe s dijabetesom ili koji žele smršavjeti.

Uz to, eritritol ne uzrokuje karijes i može se naći u trgovinama zdrave hrane ili prehrambenim dodacima, a prodaje se u obliku praha.

Da biste vam pomogli da smršate i kontrolirate glukozu u krvi, pogledajte 3 koraka za smanjenje potrošnje šećera.

Pogledajte sljedeći video i pogledajte koje su moguće štete od umjetnih zaslađivača: