Kako napraviti proklijalu hranu kod kuće

Klijava hrana je sjeme koje je izniklo kako bi pokrenulo stvaranje biljke, a kada se konzumira u ovoj fazi, oni osiguravaju hranjive tvari poput proteina, vlakana, vitamina i minerala važnih za tijelo, osim što se lako probavljaju za crijeva.

Ove se namirnice mogu lako proizvesti kod kuće i koristiti ih za proizvodnju soka od mlijeka, sokova, salata, pita i pašteta, kao i za juhe, umake i gulaše.

1. Laka probava

Proces klijanja povećava aktivnost enzima sjemena, a to su proteini koji olakšavaju probavu i povećavaju apsorpciju hranjivih tvari u crijevu. Kuhana hrana nema te enzime jer se deaktiviraju na povišenim temperaturama, zbog čega su proklijala žitarica, koja se mogu jesti sirova, izvori ove vrste proteina.

Uz to, klijava hrana ne uzrokuje crijevne plinove, što je uobičajeno kod konzumiranja hrane poput kuhanog graha, leće ili slanutak.

2. Bolja apsorpcija hranjivih sastojaka

Proklijala hrana povećava apsorpciju hranjivih tvari u crijevima jer je bogata enzimima i siromašna antinutritivnim čimbenicima, a to su tvari poput fitinske kiseline i tanina koji smanjuju apsorpciju minerala poput željeza, kalcija i cinka.

Nakon otprilike 24 sata kada su sjemenke stavljene u vodu, ta loša sjemena su već potrošena za proces klijanja i više ne narušavaju apsorpciju hranjivih tvari u tijelu.

3. Snažno antioksidativno djelovanje

Nakon nekoliko dana klijanja, sadržaj vitamina se znatno povećava u sjemenkama, posebno vitaminima A, B, C i E, koji imaju veliku antioksidacijsku snagu. Konzumiranjem više ovih vitamina jača se imunološki sustav i izbjegavaju se bolesti poput raka, preranog starenja, srčanih problema i infekcija.

4. Izvor vlakana

Budući da ih konzumiramo sirovo i svježe, klijano sjeme bogato je vlaknima, što donose koristi poput smanjenja gladi, povećanja osjećaja sitosti, smanjene apsorpcije masti i toksina u tijelu i poboljšanja crijevnog tranzita. Pogledajte koja je hrana bogata vlaknima.

5. Pomoći ćete izgubiti kilograme

Proklijala žitarica imaju malo kalorija i sadrže mnogo vlakana, zbog čega pomažu u procesu mršavljenja. Moguće je više sitosti i konzumirati manje kalorija uključivanjem klica u prehranu, osim hranjivih sastojaka koji će poboljšati metabolizam i pogodovati mršavljenju. Pogledajte 10 ostalih namirnica koje vam pomažu da izgubite kilograme.

Hrana koja može klijati

Namirnice koje mogu klijati su:

Mahunarke: grah, grašak, soja, slanutak, leća, kikiriki; Povrće: brokula, kreča, rotkvica, češnjak, mrkva, repa, sjeme: kvinoja, laneno sjeme, bundeva, suncokret, sezam; uljno sjeme: brazilski orah, orasi, bademi, orasi.

Kada se koristi u juhama, gulašima ili drugim vrućim jelima, proklijale žitarice treba dodavati tek na kraju kuhanja kako se ne bi gubili hranjivi sastojci zbog visokih temperatura tijekom pripreme.

Kako klijati hranu kod kuće

Da biste klijali hranu kod kuće, morate učiniti sljedeće korake:

Stavite jednu do tri žlice odabranog sjemena ili zrna u čistu staklenu staklenku ili zdjelu i prekrijte filtriranom vodom. Staklenu posudu prekrijte čistom krpom i namočite sjemenke 8 do 12 sati u Ulijte vodu u kojoj je sjeme natopljeno, a sjeme dobro isperite ispod slavine.Sjeme stavite u čašu s širokim ustima i pokrijte usta lonca mrežicom ili žicom pričvršćenom elastičnom trakom. lonac nagnuti u drugaricu tako da višak vode može iscuriti, sjećajući se da čašu držite na sjenovitom i hladnom mjestu. Sjeme isperite ujutro i noću ili barem 3x / dan u najtoplijim danima i vratite se ostaviti staklenu posudu nagnutu da isuši višak vode.Nakon otprilike 3 dana, sjeme počinje klijati i sada se može konzumirati.

Vrijeme klijanja varira ovisno o faktorima kao što su vrsta sjemena, lokalna temperatura i vlaga. Općenito, sjemenke su u svojoj najvećoj snazi i mogu se konzumirati čim signaliziraju i klijaju, što je slučaj kada iz sjemena izađe mali klice.

Jedci sirovog mesa su vegetarijanci koji jedu samo sirovu hranu. Pogledajte kako napraviti ovu dijetu klikom ovdje.