Bulgur, koji se naziva i pšenica, je cjelovito zrno slično kvinoji i smeđoj riži, bogato je vitaminima B skupine, vlaknima, proteinima i mineralima, pa se smatra vrlo hranjivom hranom. Zbog svog sastava, bulgur pomaže poboljšati rad crijeva, potiče imunološki sustav i povećava proizvodnju energije, pa se može konzumirati, primjerice, u salatama.
Ovo zrno ima visoku hranjivu vrijednost i lako se priprema i može se koristiti kao izvor ugljikohidrata i vlakana, na primjer, u različitim veganskim jelima. Unatoč vrlo bogatoj hrani, konzumiranje bulgur-a ne bi trebali uzimati ljudi koji imaju alergiju na gluten ili intoleranciju, jer je to zrno proizvedeno od pšenice i ljudi koji imaju gastrointestinalne bolesti, poput Sindroma Razdražljiva crijeva, na primjer, zbog velike količine netopljivih vlakana.
Prednosti bulgura
Bulgur ima malu količinu masti i velike količine vlakana, proteina i minerala, poput fosfora, magnezija, kalija, željeza i cinka, smatra se vrlo hranjivom hranom. Glavne zdravstvene koristi Bulgura su:
- Poboljšava rad crijeva, budući da je bogat vlaknima; Povoljno djeluje na mišiće i oporavak mišića nakon fizičke aktivnosti, na primjer, zbog prisutnosti kalija i magnezija; Budući da ima željeza i cinka, potiče rad imunološkog sustava; Povećava proizvodnju energije, jer je bogata vitaminima skupine B, uz održavanje zdravlja kože i živčanog sustava. Znajte koje su prednosti i gdje pronaći vitamine skupine B; Jača kosti, jer sadrži dobre količine magnezija; Sprječava kardiovaskularne probleme, jer ima protuupalna i antioksidacijska svojstva, sprječava eventualnu upalu vena i arterija, osim što nema masti.
Zbog velike količine vlakana i minerala, bulgur, osim što poboljšava rad crijeva, primjerice može smanjiti rizik od kolorektalnog karcinoma. Uz to, jer u svom sastavu ima folnu kiselinu, dobra je hrana za trudnice, jer je ovaj vitamin neophodan za pravilan razvoj bebinog živčanog sustava. Saznajte više o folnoj kiselini u trudnoći.
Bulgur prehrambena tablica
Podaci u sljedećoj tablici odnose se na 100 grama bulgur-a:
| kalorija | 357 kcal |
| ugljikohidrati | 78, 1 g |
| proteini | 10, 3 g |
| lipidi | 1, 2 g |
| kalcijum | 36 mg |
| odgovarati | 300 mg |
| željezo | 4, 7 mg |
| Vitamin B1 | 300 mcg |
| Vitamin B2 | 100 mcg |
| Vitamin B3 | 4, 2 mg |
Kako to učiniti
Na primjer, pripravak bulgura isti je kao u pripremi kvinoje ili u marokanskom kuskusu, a traje oko 5 do 20 minuta, ovisno o vrsti bulgura koji se koristi. Da biste napravili bulgur samo stavite 1 šalicu bulgura u 2 šalice kipuće vode i ostavite na vatri dok zrno ne postane mekano.
Kada je mekan, bulgur se već može konzumirati, na primjer, vrlo hranljiva i zdrava alternativa tjestenini, a može se koristiti kao prilog ili za pripremu salata.
