Jedenje kobasica povećava rizik od kolesterola i raka

Hrana poput kobasica, kobasica i slanine može uzrokovati rak jer se puši, te tvari prisutne u dimu procesa pušenja, konzervansi poput nitrita i nitrata. Te kemikalije djeluju iritirajući crijevnu stijenku i uzrokujući manja oštećenja stanica, a svakodnevno konzumiranje oko 50 g ove vrste mesa već povećava šanse za razvoj raka u crijevima, posebno kolorektalnog karcinoma.

Osim toga, dijeta bogata kobasicama i malo voća, povrća i cjelovitih žitarica sadrži malo vlakana, što usporava crijeva i čini da kancerogeni ovih mesa duže ostaju u kontaktu s crijevima.

Što se prerađuje meso

Prerađeno meso, poznato i kao kobasice, su slanina, kobasica, kobasica, šunka, bolonja, salama, konzervirano meso, pureća prsa i pureća deka.

Prerađeno meso je svaka vrsta mesa koja je obrađena soljenjem, sušenjem, fermentacijom, pušenjem i drugim postupcima ili dodavanjem kemijskih spojeva kako bi se poboljšao okus, boja ili povećala njegova valjanost.

Zdravstveni rizici

Česta konzumacija prerađenog mesa može biti štetna za zdravlje jer je bogata kemijskim spojevima koje industrija dodaje ili nastaju tijekom njihove obrade, poput nitrita, nitrata i policikličkih aromatskih ugljikovodika. Ti spojevi uzrokuju oštećenje stanica u crijevima, što može dovesti do promjena u DNK i posljedičnog izgleda raka.

Uz to, ovo meso se često jede s nezdravom hranom, poput bijelog kruha, rafiniranih ulja poput sojinog ulja ili hidrogeniziranih masnoća i bezalkoholnih pića, kao i hrane koja povećava rizik od pretilosti i bolesti poput visokog kolesterola, dijabetesa i problema srčani udar.

Preporučena količina

Prema WHO-u, konzumiranje 50g prerađenog mesa dnevno povećava rizik od razvoja karcinoma, posebno kolorektalnog karcinoma. Ova količina, na primjer, odgovara približno 2 kriške slanine, 2 kriške šunke ili 1 kobasici dnevno.

Stoga je ideal izbjegavati redovito konzumiranje ove hrane, zamjenjujući ih prirodnim mesom poput piletine, ribe, jaja, crvenog mesa i sireva.

Pogledajte popis ostalih potencijalno kancerogenih namirnica

Namirnice koje sadrže komponente koje su povezane s razvojem karcinoma su:

• Kiseli krastavci mogu sadržavati i nitrite i nitrate kako bi se očuvala i aromatizirala hrana, koja iritira crijevnu stijenku i uzrokuje promjene u stanicama, izazivajući karcinom; Dimljeno meso, jer je dim koji se koristi za vrijeme pušenja mesa bogat katranom, kancerogenom tvari sličnom onoj u cigaretnom dimu; Vrlo slana hrana, poput suhog mesa i govedine, jer više od 5 g soli dnevno može oštetiti stanice želuca i uzrokovati stanične promjene koje dovode do pojave tumora; Zaslađivač natrij ciklamat prisutan u zaslađivačima i laganim ili dijetnim namirnicama, kao što su bezalkoholna pića i jogurti, jer višak ove tvari povećava rizik od problema poput alergija i raka.

Pržena hrana također može povećati rizik od raka, jer kada ulje dosegne temperaturu iznad 180ºC nastaju heterociklički amini, tvari koje potiču stvaranje tumora.

Saznajte mitove i istinu o crvenom i bijelom mesu i donosite najbolje zdravstvene odluke.