10 zdravstvene koristi kakaa

Kakao je sjeme ploda kakaa i glavni sastojak čokolade. Bogata je flavonoidima i antioksidansima, ima čak više od açaí i borovnice, što donosi sljedeće zdravstvene koristi:

Poboljšajte raspoloženje i borite se protiv depresije i anksioznosti, povećanjem proizvodnje serotonina, hormona dobrog raspoloženja. Spriječiti trombozu zbog prisutnosti flavonola; Borite se protiv visokog kolesterola, jer je bogat antioksidansima i sprečava stvaranje ateromskih plakova; Sprječavaju aterosklerozu sprečavanjem nakupljanja kolesterola u krvnim žilama; Spriječite anemiju, jer je bogata željezom; Smanjiti rizik od dijabetesa, zahvaljujući antioksidativnim flavonoidima i za pomoć u borbi protiv inzulinske rezistencije; Spriječite probleme poput demencije i moždanog udara, poboljšavajući cirkulaciju krvi, kogniciju i pamćenje; Smanjuje pritisak jer poboljšava kvalitetu krvnih žila; Pomaže u regulaciji crijeva jer ima flavonole i katehine koji dopiru do debelog crijeva gdje mogu povećati količinu bifidobakterija i laktobacilusa koji su dobri za zdravlje; Pomaže u kontroli upale, što se može vidjeti smanjenjem količine C-reaktivnog proteina u krvi.

Da biste postigli ove prednosti, trebali biste konzumirati 2 žlice kakaa u prahu dnevno ili 40 g tamne čokolade, što je ekvivalent otprilike 3 kvadrata šipke.

Važno je zapamtiti da samo tamna čokolada, s najmanje 70% kakaa, ima i zdravstvene koristi, jer mliječna čokolada i bijela čokolada sadrže malo kakaa i puno šećera i masti. U kuhanju se kakao može dodati kolačima, tjestenini, kolačićima ili voćnoj salati.

Uz to, kakao prah ne treba konzumirati s proizvodima bogatim kalcijem, poput mlijeka, sira i jogurta, jer sadrži oksalnu kiselinu, tvar koja smanjuje apsorpciju kalcija u crijevima.

Prehrambene informacije

Sljedeća tablica prikazuje prehrambeni sastav 100 g kakao praha.

Prehrambeni sastav
Energija: 365, 1 kcal
protein	21 g	kalcijum	92 mg
karbohidrat	18 g	željezo	2, 7 mg
mast	23, 24 g	natrij	59 mg
vlakna	33 g	odgovarati	455 mg
Vitamin B1	75 mcg	Vitamin B2	1100 mcg
magnezij	395 mg	kalij	900 mg
teobromin	2057 mg	selen	14, 3 mcg
cink	6, 8 mg	brdo	12 mg

Kako jesti kakao voće

Da biste konzumirali plod stabla kakaa, morate ga rezati mačetom da biste razbili njegovu vrlo čvrstu ljusku. Tada se kakao može otvoriti i vidjeti se bjelkasti 'grozd' prekriven vrlo slatkom viskoznom supstancom, čija unutrašnjost ima tamni kakao koji je poznat u cijelom svijetu.

Sisati je moguće samo bijelu gumu koja okružuje sjeme kakaa, ali možete i sve žvakati, jedući i iznutra, tamni dio je vrlo gorak i nije poput čokolade koja je toliko poznata.

Kako se pravi čokolada

Da bi se ove sjemenke transformirale u prah ili čokoladu, moraju se sakupljati sa stabla, sušiti na suncu, a zatim peći i pirjati. Dobiveno tijesto mijesiti dok se ne izvadi kakao maslac. Ova se pasta uglavnom koristi za izradu mliječne čokolade i bijele čokolade, dok se čisti kakao koristi za izradu tamne ili polutrvene čokolade.

Kakao Brownie s lanenim sjemenkama

sastojci

2 šalice čaja od smeđeg šećera; 1 šalica lanenog brašna; 4 jaja; 6 žlica nezaslađenog margarina; 1 šalica kakaa u prahu (150 g), 3 žlice brašna cijela pšenica; 3 žlice bijelog pšeničnog brašna.

Način pripreme

U vodenoj kupelji rastopite maslac, dodajte kakao i miješajte dok se ne ujednači. Umutite bjelanjke, dodajte žumanjke i nastavite tući dok tijesto ne svijetli. Dodajte šećer i tuku dok ne postane glatko. Dok polako miješate lopaticom, dodajte kakao, pšenicu i laneno sjeme dok se ne ujednače. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 230 ° C oko 20 minuta, jer površina mora biti suha, a iznutra vlažna.

Znajte razliku između vrsta čokolade i njihovih prednosti.