Rajčica: glavne prednosti i način konzumiranja

Rajčica je voće, iako se obično koristi kao povrće u salatama i toplim jelima. To je sastojak koji se široko koristi u dijetama za mršavljenje, jer svaka rajčica ima samo 25 kalorija, a ima i diuretička svojstva, uz obilje vode i vitamina C koji poboljšavaju imunološki sustav i apsorpciju željeza u obrocima.

Glavna zdravstvena korist rajčice je pomoć u prevenciji raka, posebno raka prostate, jer se sastoji od dobrih količina likopena, koji je mnogo biološki dostupan kada se rajčice kuhaju ili jedu u umaku.

Neke od glavnih prednosti rajčice uključuju:

1. Prevencija raka prostate

Rajčice su bogate likopenom, karotenoidnim pigmentom koji djeluje snažno antioksidativno djelovanje u tijelu, štiteći stanice od djelovanja slobodnih radikala, posebno stanica prostate.

Količina likopena varira ovisno o zrelosti rajčice i načinu konzumiranja, s tim da sirova rajčica sadrži 30 mg likopena / kg, dok njezin sok može imati više od 150 mg / L, a zrela rajčica također sadrže više likopena nego zelje.

Neke studije pokazuju da konzumacija umaka od rajčice povećava koncentracije likopena u tijelu, 2 do 3 puta više nego kada se konzumira u svježem obliku ili u soku. Evo nekoliko znakova i simptoma koji mogu upućivati na rak prostate.

2. Boriti se s kardiovaskularnim problemima

Rajčica, zbog svog visokog antioksidacijskog sastava, pomaže u održavanju zdravih krvnih žila, osim što sadrži vlakna koja pomažu u snižavanju lošeg kolesterola, poznata i kao LDL.

Uz to, neke studije pokazuju da konzumiranje likopena u prehrani također smanjuje rizik od srčanog udara.

3. Pazite na vid, kožu i kosu

Budući da je bogata karotenoidima, koji se u tijelu pretvaraju u vitamin A, konzumacija rajčice pomaže u održavanju vidnog i kožnog zdravlja, osim što jača i posvjetljuje kosu.

4. Pomoću regulacije krvnog tlaka

Rajčice su bogate kalijem, mineralom koji pomaže u regulaciji krvnog tlaka. Uz to, zato što je bogata vodom, stvara i diuretski učinak.

Osim što održava regulirani pritisak, rajčica sprečava i slabost mišića i grčeve tijekom intenzivne fizičke aktivnosti.

5. Jačati imunološki sustav

Konzumiranje rajčice, zbog sadržaja u vitaminu C, pomaže u jačanju prirodnih obrana tijela, jer pomaže u borbi protiv slobodnih radikala, koji u višku pogoduju pojavi raznih bolesti i infekcija.

Osim toga, vitamin C je također odličan iscjelitelj i olakšava apsorpciju željeza, što je posebno indicirano za liječenje protiv anemije. Osim toga, vitamin C služi i za olakšavanje zacjeljivanja kože i poboljšanja cirkulacije krvi, jer je sjajan kao pomoć u sprečavanju kardiovaskularnih bolesti poput ateroskleroze.

Prehrambene informacije

Rajčica je voće jer ima biološke karakteristike rasta i razvoja slične voću, ali svoje su prehrambene karakteristike bliže povrću, poput količine ugljikohidrata prisutnih u rajčici koja je bliža ostalom povrću nego ostalom voću,

komponente	Količina u 100 g hrane
snaga	15 kalorija
voda	93, 5 g
proteini	1, 1 g
masti	0, 2 g
ugljikohidrati	3, 1 g
vlakna	1, 2 g
Vitamin A (retinol)	54 mcg
Vitamin B1	0, 05 mcg
Vitamin B2	0, 03 mcg
Vitamin B3	0, 6 mg
Vitamin C	21, 2 mg
kalcijum	7 mg
odgovarati	20 mg
željezo	0, 2 mg
kalij	222 mg
Likopen u sirovoj rajčici	2, 7 mg
Likopen u umaku od rajčice	21, 8 mg
Likopen u rajčicama osušenim na suncu	45, 9 mg
Likopen u konzerviranoj rajčici	2, 7 mg

Kako konzumirati rajčicu

Rajčice nisu tovne jer imaju malo kalorija i gotovo da nemaju masnoće, pa je izvrsna hrana koju treba uključiti u dijetu za mršavljenje.

Slijedi nekoliko recepata za korištenje rajčice kao glavnog sastojka i uživanja u svim njegovim koristima:

1. Suha rajčica

Osušene rajčice su ukusan način jesti više rajčice, a mogu se dodati, na primjer, pizzama i drugim jelima, bez gubitka hranjivih sastojaka i blagodati svježe rajčice.

sastojci

1 kg svježe rajčice; sol i bilje po ukusu.

Način pripreme

Zagrijte pećnicu na 95 ° C. Potom rajčice operite i prepolovite. Izvadite sjemenke s polovina rajčice i stavite ih na pladanj za pećnicu, obložen pergamentnim papirom, s odrezanom stranom prema gore.

Na kraju posipajte biljem i solju po ukusu i stavite tavu u pećnicu na otprilike 6 do 7 sati, dok rajčica ne izgleda poput suhe rajčice, ali bez pečenja. Obično će za veće rajčice trebati više vremena da budu spremne. Dobar savjet za uštedu energije i vremena je primjerice korištenje rajčice sličnih veličina i izrađivanje 2 ladice odjednom, na primjer.

2. Domaći umak od rajčice

Umak od rajčice može se koristiti u pripravcima od tjestenine i mesa i piletine, a obrok bogatiji antioksidansima koji sprečavaju bolesti poput raka prostate i katarakte.

sastojci

1/2 kg vrlo zrele rajčice; 1 luk u velikim komadima; 2 češnja češnjaka; 1/2 šalice peršina; 2 grančice bosiljka; 1/2 žličice soli; 1/2 žličice mljevenog crnog papra; 100 ml vode.

Način pripreme

Umutite sve sastojke u blenderu, dodajući rajčice malo po malo kako biste olakšali miješanje. Ulijte umak u lonac i stavite na srednje jaku vatru oko 20 minuta da postane dosljedniji. Ovaj se umak može pohraniti i u malim porcijama u zamrzivaču, kako bi se lakše koristio.

3. Punjena rajčica

Ovaj punjeni recept od rajčice daje boju mesnim ili ribljim jelima i jednostavan je za izradu, što ga čini izvrsnom opcijom za olakšavanje konzumiranja povrća od strane djece.

sastojci

4 velike rajčice; 2 ruke pune mrvica kruha; 2 nasjeckana češnja češnjaka; 1 šaka nasjeckanog peršina; 3 žlice maslinovog ulja; 2 tučena jaja; sol i papar; maslac za masnoću.

Način pripreme

Pažljivo kopajte unutar rajčice. Začinite unutra i ocijedite ih licem prema dolje. Pomiješajte sve ostale sastojke. Vratite rajčice na vrh i stavite na lim za pečenje namazan maslacem. Smjesom napunite rajčice i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ºC na 15 minuta i spremni ste.

Ovaj je recept alternativa i vegetarijancima koji jedu jaja.

4. Sok od rajčice

Sok od rajčice bogat je kalijem i važan je za pravilno funkcioniranje srca. Također je vrlo bogata likopenom, prirodnom tvari koja snižava loš kolesterol, smanjujući rizik od srčanih problema, kao i raka prostate.

sastojci