- 1. Sirova ili prekuhana jaja
- 2. Sirova salata
- 3. Konzervirani
- 4. Rijetko meso
- 5. Sushi i morski plodovi
- 6. Nepasterizirano mlijeko
- 7. Mekani sirevi
- 8. Majoneza i umaci
- 9. Zagrijana hrana
- 10. Voda
Hrana koja uzrokuje najviše bolova u želucu je ona koja se jede sirova, podljevena ili loše isprana, jer može biti prepuna mikroorganizama koji upale crijeva, izazivajući simptome poput povraćanja, proljeva i bolova u trbuhu.
Uz to, važno je zapamtiti da djeca i trudnice imaju veću vjerojatnost za crijevne infekcije i jače simptome, jer imaju slabiji imunološki sustav i stoga ne bi trebali jesti ovu vrstu hrane.
Evo 10 namirnica koje najviše uzrokuju ovu vrstu problema.
1. Sirova ili prekuhana jaja
Sirova ili podrijeta jaja mogu sadržavati bakteriju Salmonelu, koja uzrokuje teške simptome crijevne infekcije poput vrućice, bolova u želucu, jake proljeva, povraćanja krvi u stolici i glavobolje.
Da biste spriječili ove probleme, uvijek biste trebali konzumirati dobro gotova jaja i izbjegavati upotrebu krema i umaka sa sirovim jajima, posebno djeci, jer su ona osjetljivija na jaku proljev i povraćanje. Pogledajte simptome salmoneloze ovdje.
2. Sirova salata
Kod sirovih salata postoji veći rizik od kontaminacije ako povrće nije dobro oprano i pročišćeno. Konzumiranje sirovog voća i povrća, posebno izvan kuće, može predstavljati rizik, posebno za djecu i trudnice, koji imaju veću vjerojatnost da će biti pod utjecajem bolesti prenesenih hranom, poput toksoplazmoze i cistierkoze.
Da biste izbjegli ovaj problem, sve povrće uvijek dobro operite, natapajući ih 30 minuta u vodi s klorom u omjeru 1 litre vode na svaku 1 žlicu izbjeljivača. Nakon što izvadite hranu iz izbjeljivača, operite je tekućom vodom da biste uklonili višak klora. Pogledajte druge načine u Kako dobro oprati voće i povrće.
3. Konzervirani
Konzervirana hrana može biti kontaminirana bakterijom Clostridium botulinum koja je obično prisutna u namirnicama poput srca palmi, kobasica i kiselih krastavaca. Ova bakterija uzrokuje botulizam, ozbiljnu bolest koja može dovesti do gubitka tjelesnih pokreta. Pogledajte više na: Botulizam.
Da biste spriječili ovu bolest, treba izbjegavati konzumiranje konzervirane hrane koja je punjena ili pire u konzervi, ili kada je tekućina u konzervi zamućena i tamna.
4. Rijetko meso
Sirovo ili nedovoljno kuhano meso može biti kontaminirano mikroorganizmom, poput protozojske Toxoplasma gondii, koji uzrokuje toksoplazmozu, ili ličinkama trakavice, što uzrokuje teniasis.
Dakle, treba izbjegavati jesti rijetko meso, posebno ako niste sigurni u podrijetlo i kvalitetu mesa, jer samo pravilno kuhanje može ubiti sve mikroorganizme prisutne u hrani.
5. Sushi i morski plodovi
Konzumiranje sirove ili loše pohranjene ribe i morskih plodova, kao što se može dogoditi sa sušijem, kamenicama i starom ribom, može prouzročiti crijevne infekcije koje uzrokuju upalu u želucu i crijevima, uzrokujući mučninu, povraćanje i proljev.
Da biste spriječili onečišćenje, izbjegavajte jesti sushi na nepoznatim mjestima sa lošom higijenom, kamenice koje se prodaju na plaži bez hladnjaka ili staru ribu, s jakim mirisom i mekim ili želatinoznim izgledom, što ukazuje da meso više nije pogodno za potrošnja.
6. Nepasterizirano mlijeko
Nepasterizirano mlijeko, koje se mlijeko prodaje sirovo, bogato je nekoliko bakterija koje mogu uzrokovati crijevne infekcije, uzrokujući bolesti poput salmoneloze i listerioze, ili simptome boli, povraćanja i proljeva uzrokovanih fekalnim koliformama.
Stoga se uvijek treba konzumirati pasterizirano mlijeko, koje se prodaje u hladnjačama u supermarketima, ili UHT mlijeko, koje je mlijeko iz kanista, jer se ti proizvodi podvrgavaju visokim temperaturama kako bi se eliminirale bakterije koje kontaminiraju.
7. Mekani sirevi
Meki sirevi poput brie, sirila i kamemberta bogati su vodom što olakšava razmnožavanje bakterija poput listerija, što može uzrokovati glavobolju, drhtavicu, konvulzije i meningitis, što u najtežim slučajevima može dovesti do smrti.
Da bi se izbjegao ovaj problem, preferirajte tvrđe sireve ili industrijalizirane sireve koji imaju sigurnost u proizvodnji, osim izbjegavanja konzumiranja sireva koji se obično hlade i prodaju na sajmovima i na plažama.
8. Majoneza i umaci
Majoneza i domaći umaci, napravljeni od sirovih jaja ili držani izvan hladnjaka, bogati su bakterijama koje mogu izazvati crijevne infekcije, poput fekalnih koliformi i salmonele.
Stoga bi se trebala izbjegavati konzumacija majoneza i domaćih umaka, posebno u restoranima i snack barovima koji ove umake ostavljaju van hladnjaka, što povećava širenje mikroorganizama.
9. Zagrijana hrana
Hrana koja se ponovno koristi, napravljena kod kuće ili dolazi iz restorana, glavni su uzroci infekcija hranom zbog lošeg skladištenja, što pogoduje proliferaciji bakterija.
Da bi se izbjegao ovaj problem, ostatak hrane treba čuvati u čistim, poklopljenim posudama, koje treba staviti u hladnjak čim se ohlade. Pored toga, hranu se može ponovno zagrijati samo jednom i mora se odbaciti ako se ne konzumira nakon ponovnog zagrijavanja.
10. Voda
Voda je i dalje glavni uzrok prenošenja bolesti poput hepatitisa, leptospiroze, šistosomioze i amebijaze, što može uzrokovati jednostavne simptome poput povraćanja i proljeva do teških simptoma, poput problema s jetrom.
Stoga uvijek treba koristiti mineralnu ili prokuhanu vodu za piće i kuhanje hrane, kako bi se osiguralo da voda neće biti izvor bolesti za obitelj, i da vrlo dobro operete ruke. Pogledajte u videu ispod korake koje biste trebali slijediti da biste pravilno isprali ruke:
