- Prehrambene informacije za amarant
- Kako konzumirati Amarant
- Recepti s amarantom
- 1. Pita od amarante s kvinojom
- 2. Želatina s amarantom
Amaranth je žitarica bez glutena, bogata je proteinima, vlaknima i vitaminima koji također mogu smanjiti kolesterol, a bogata je i kvalitetnim bjelančevinama, kalcijem i cinkom koji osim što pomažu tijelu da poveća efikasnost oporavka mišićnog tkiva i njegovog volumena, a također pomaže u očuvanju koštane mase zbog visokog sadržaja kalcija.
Dvije žlice amaranta imaju 2 g vlakana, a mlada odrasla osoba treba oko 20 g vlakana dnevno, tako da je 10 žlica amaranta dovoljno za podmirivanje dnevnih potreba. Ostale prednosti amaranta su:
- Ojačati imunološki sustav - bogat je antioksidansima koji su tvari koje jačaju stanice imunološkog sustava; Borba protiv raka - zbog prisutnosti antioksidanta skvalena koji smanjuje protok krvi u tumorima; Pomoć u oporavku mišića - dobrom količinom proteina; Borba protiv osteoporoze - jer je izvor kalcija; Pomaže u mršavljenju - jer je bogato vlaknima, otpušta crijeva i utažuje glad.
Uz sve ove blagodati, amarant se posebno ističe i u celijakiji jer je bez glutena.
Prehrambene informacije za amarant
| komponente | Količina na 100 g amaranta |
| snaga | 371 kalorija |
| protein | 14 g |
| mast | 7 g |
| karbohidrat | 65 g |
| vlakna | 7 g |
| Vitamin C | 4, 2 g |
| Vitamin B6 | 0, 6 mg |
| kalij | 508 mg |
| kalcijum | 159 mg |
| magnezij | 248 mg |
| željezo | 7, 6 mg |
Postoji pahuljasti amarant, brašno ili sjemenke, brašno se obično koristi za pravljenje kolača ili palačinki, a granole ili muesli pahuljice i sjemenke dodaju u mlijeko ili jogurt i tako prave hranjiviji i zdraviji doručak.
Amarant se može čuvati u hladnjaku 6 mjeseci, u dobro zatvorenoj posudi kako bi se spriječilo da vlaga uđe.
Kako konzumirati Amarant
Amarant se može dodati u prehranu na različite načine, poput vitamina, voćnih salata, jogurta, u farofasima koji zamjenjuju maniokovo brašno, u pite i kolače koji zamjenjuju pšenično brašno i na primjer, u salate. Može se naći u trgovinama zdrave hrane ili supermarketima i izvrsna je zamjena za rižu, kao i kvinoju.
Pogledajte i 4 zamjene za rižu i rezance.
Pahuljice amaranta nutritivno su bogatije od bilo koje druge žitarice poput riže, kukuruza, pšenice ili raži i mogu biti izvrstan dodatak receptu.
Recepti s amarantom
1. Pita od amarante s kvinojom
Ingredie efore:
- Pola šalice kvinoje u žitaricama1 šalica mljevenog amaranta1 jaje4 žlice maslinovog ulja1 ribani luk1 sjeckana kuhana mrkva1 šalica sjeckanog kuhanog brokolija¼ šalica obranog mlijeka1 limenka drenirane tune1 žlica praška za pecivoSalt po ukusu
Način pripreme:
U zdjeli pomiješajte sve sastojke. Raspodijeliti u obliku i odnijeti u prethodno zagrijanu pećnicu 30 minuta ili dok ne poprimi zlatnu boju.
Zrnje quinoe i pahuljice amaranta mogu se naći u trgovinama zdrave hrane ili supermarketima.
2. Želatina s amarantom
sastojci:
- 50 g amarantovih pahuljica1 šalica želatine ili 300 ml voćnog soka
Priprema:
Nakon treninga dodajte samo voćni sok ili čak želatinu, osim što je ukusna i vrlo hranjiva.
Ovaj recept treba donijeti odmah nakon treninga, po mogućnosti.
