Što je sezam i kako koristiti

Prednosti sezama posebno su povezane s velikim bogatstvom vlakana koja pomažu poboljšati rad crijeva i smanjiti količinu kolesterola, što se može dodati u obroke poput salata i juha, primjerice za liječenje opstipacije ili visokog kolesterola.

Sezam ne mijenja okus hrane, pa se može koristiti u raznim pripravcima ili čak dodati jogurtu, smanjujući apsorpciju ugljikohidrata i povećavajući sitost.

Prednosti sezama

Zbog svog adstrigentnog, analgetskog, antidijarejskog, opuštajućeg, diuretskog, protuupalnog i antimikrobnog djelovanja, sezam se može koristiti u više svrha i ima nekoliko prednosti, kao što su:

1. Smanjite apetit i pomozite izgubiti kilograme; Smanjite rizik od razvoja srčanih bolesti; Pomozite u kontroli krvnog tlaka; Poboljšajte zdravlje kože, olakšajte ozdravljenje i spriječite dobne mrlje; Povećajte obrambene sposobnosti tijela;; Izbjegavajte oštećenja jetre uklanjanjem toksičnih organskih proizvoda; Poboljšajte raspoloženje; Regulirajte proizvodnju hormona.

Uz to, sezam je također bogat folatima i zato se može koristiti u prehrani trudnica da smanji rizik od pojave malformacija kod djeteta, poput spina bifida ili bolesti srca. Uz to, sprečava i slučajeve anemije u trudnica i preeklampsije.

Prednosti crnog sezama

Crni sezam bogat je vlaknima pa je, na primjer, indicirano da pomaže u kontroli dijabetesa i olakšava probavu.

Postoje različite vrste sezama, poput crnog, pečenog, oguljenog i cjelovitog zrna, koje se međusobno razlikuju po prehrambenim karakteristikama, ali imaju slične prednosti. Čitav sezam sadrži sve hranjive tvari u maksimalnoj količini, dok sezam sa ljuskom može povećati crijevni pokret, prolaz bolusa i aktivirati cirkulaciju krvi u crijevnoj stijenci, jer ova vrsta sezama sadrži linolnu kiselinu,

Kako koristiti sezam za mršavljenje

Sezam se može smatrati snažnim saveznikom u procesu mršavljenja, jer omekšava apsorpciju ugljikohidrata, što rezultira smanjenim apetitom i povećanom sitosti. Uz to, sezam također olakšava probavu donoseći osjećaj ugode u tijelu.

Da biste pomogli u procesu mršavljenja, u 1 šalicu jogurta možete dodati 1 žlicu sezama, što donosi sitost. Sezam ne mijenja ukus hrane i može se konzumirati u jogurtu sredinom jutra ili popodne, zbog čega pojedinac ne pretjeruje tijekom ručka i večere.

Osim što se stavlja u jogurt, sezam se može dodati i u pripremu salate i riže, na primjer, ima iste koristi i pomaže kod gubitka kilograma.

Prehrambeni sastav sezama

Sljedeća tablica prikazuje prehrambeni sastav:

Količina po 10 g sezama
Energija: 61, 4 kalorija
ugljikohidrati	2, 3 g	protein	1, 8 g
Zasićene masti	0, 7 g	lipidi	5 g
vlakna	1, 7 g	Vitamin B1	0, 1 mg
folna kiselina	9, 6 mcg	kalcijum	13, 1 mg
kalij	77, 4 mg	magnezij	34, 6 mg
natrij	58, 8 mg	kalij	40, 6 mg

Recepti od sezama

Sezam se može konzumirati u svom prirodnom obliku, u obliku sjemenki ili se koristi za izradu paste ili kolačića, na primjer.

1. Susam paste

Sezamova pasta, poznata i kao Tahini, lako se priprema i može se staviti na primjer u kruh, ili koristiti za pravljenje umaka ili za začinjanje drugih jela, poput falafela, na primjer.

Da biste napravili Tahine, samo popržite 1 šalicu sezamovih sjemenki u tavi, pazeći da sjemenke ne spaljuju. Zatim ostavite da se malo ohladi pa u procesor stavite sjemenke i 3 žlice maslinovog ulja, a opremu ostavite dok se ne formira pasta.

Tijekom postupka čak je moguće dodati više ulja kako bi se postigla željena tekstura. Osim toga, može se začiniti solju i paprom po ukusu.

2. Sezamov biskvit

Sezamovi biskvit odlična je opcija za užinu ili jesti uz kavu i čaj.

sastojci

• 1 ½ šalice brašna od cijelog pšenice; ½ šalice sezama; ½ šalice lanenog sjemena; 2 žlice maslinovog ulja; 1 jaje.

Način pripreme

U posudi pomiješajte sve sastojke i miješajte rukom dok se ne formira tijesto. Zatim razvaljajte tijesto, izrezano na manje komade, stavite na namašćeni lim za pečenje i pomoću vilice napravite male rupice u komadima. Zatim stavite tavu u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ºC i ostavite oko 15 minuta ili dok ne dobiju zlatno smeđu boju.

Zatim samo ostavite da se malo ohladi i konzumirajte.