Arepa: što je, koristi i zdravi recepti

Arepa je hrana napravljena od prethodno kuhanog kukuruznog brašna ili mljevenog suhog kukuruza i, stoga, izvrsna namirnica koja se može uključiti u različite obroke tijekom dana, poput doručka, ručka ili večere. Ova vrsta hrane vrlo je tipična za Venezuelu i Kolumbiju, pa je druga mogućnost zamjene kruha.

Ova hrana je izvrstan izvor energije i, unatoč tome što je ugljikohidrat, može se uvrstiti u jelovnik zdrave prehrane.

Da biste postigli najbolje prednosti, treba pokušati povećati njegov sadržaj vlakana, birajući nadjev koji sadrži malo masti i koji uključuju zdravu hranu. Stoga je dobra opcija u recept dodati zob, laneno sjeme ili čak malo nasjeckanog povrća, poput mrkve ili čak repe.

Pogledajte i recept za tapioku za zamjenu kruha.

Prednosti arepa

Glavne prednosti i prednosti prehrane arepas su:

• Imajte nisku količinu natrija, što je idealno za one koji trebaju jesti dijetu sa malo soli; Ne sadrži gluten, predstavlja se kao izvrsna opcija za osobe sa celijakijom ili netolerancijom na gluten; Kao izvor energije, jer sadrži dobru količinu ugljikohidrati; ne treba ih pripremati s uljem, smanjujući količinu masti; vlakana su izvrsna za rad crijeva, nemaju kemijskih tvari poput konzervansa, boja ili aroma.

Uz to, arepa je vrlo svestrana namirnica, jer se može kombinirati s različitim nadjevima, poslužujući se za različite obroke dana, kao i za različite preferencije.

Prehrambene informacije

U ovoj je tablici moguće pronaći prehrambene podatke za svakih 100 grama arepe:

Na svakih 100 grama kukuruznog brašna
snaga	360 kalorija
lipidi	1, 89 g
ugljikohidrati	80, 07 g
vlakno	5, 34 g
proteini	7, 21 g
sol	0, 02 g

Arepas ima srednji glikemijski indeks i zato umjereno povećava razinu šećera u krvi. Iz tog razloga, ideal je povećati njegov sadržaj vlakana, dodajući, na primjer, arepa masu, mljeveno povrće ili zob. Ova hrana, osim što stvara veću sitost, pomaže i u kontroli glukoze u krvi.

Na nekim mjestima još uvijek je moguće naći brašno od cijelog kukuruza, što može biti drugi način pripreme arepe na zdrav način.

Recept za izradu arepasa

Recept za izradu arepasa relativno je jednostavan, jer je potrebno samo miješati kukuruznu brašno, vodu i sol. Preporučuje se da svaka arepa ima između 60 do 90 grama, a idealno je da se pije jednom dnevno.

Arepas se može napuniti jednostavnom hranom, poput ribljeg bijelog sira, ali može se napuniti i mesom, primjerice, kada će ih koristiti za ručak ili večeru.

sastojci

• 1 ¼ šalice vode; 1 šalica prethodno kuhanog kukuruznog brašna; 1 žlica (kave) soli; 1 žlica (juhe) zobi, lana ili chia (neobavezno); naribana mrkva, repa, paprika ili tikvice (po izboru).

Način pripreme

Ulijte vodu u spremnik, a zatim dodajte sol, miješajući, dok se potpuno ne otopi. Zatim malo po malo morate dodati kukuruzno brašno, miješajući dok ne dobijete glatko tijesto. Tijesto treba odmarati oko 3 minute.

Ako je tijesto previše suho ili tvrdo, možete dodati još malo vode. Naprotiv, ako postane previše mekano, možete dodati malo više brašna.

Na kraju podijelite tijesto na 5 porcija i oblikujte male kuglice, koje morate mijesiti dok ne dobijete diskove promjera oko 10 cm. Za kuhanje arepa preporučljivo je staviti na metalnu ploču na srednje jakoj vatri 5 minuta sa svake strane, dok ne poprime zlatno smeđu boju.

Recepti za punjenje zdravih arepasa

Za punjenje arepasa mogu se koristiti različite vrste punjenja. Neki od najzdravijih su:

1. Papiadom vlada svjetlost

Papiada je jedno od najpopularnijih nadjeva u Venezueli i Kolumbiji koje se pripremaju s avokadom i majonezom. Međutim, kako bi bila zdravija, majoneza se, primjerice, može zamijeniti običnim jogurtom.

sastojci

• 1 kg piletine; Kaša od 2 srednje zrela avokada; 1 prirodni jogurt; ½ sjeckani luk; 1 češanj češnjaka; ½ limuna; sol i papar po ukusu.

Način pripreme

Stavite vodu i prstohvat soli u tavu i dovedite do vrenja. Zatim dodajte piletinu dok se ne skuha. Izvadite piletinu i ostavite da se zagrije. Piletinu isjeckajte na sitne komade, uklonite kosti i kožu.

Mikserom ili mikserom umutite pulpu avokada, luk i češanj češnjaka dok ne formira homogenu pastu. Na kraju dodajte isjeckanu piletinu, jogurt, limun, sol i papar po ukusu.

2. Jaja s rajčicom

Ovo je još jedno od najtipičnijih punjenja za arepas koje je vrlo jednostavno za pripremu i zdravo.

sastojci

• 1 zrela i narezana rajčica; ½ nasjeckanog luka; 4 trake nasjeckane zelene paprike; 3 jaja; sol i papar po ukusu; kukuruzno ulje.

Način pripreme

U tavu stavite nekoliko kapi kukuruznog ulja i dodajte luk i papriku, brani na srednjoj vatri. Zatim dodajte rajčicu i promiješajte. Dodajte tučeno jaje, sol i papar po ukusu, miješajući dok se potpuno ne skuha.

3. Vegetarijanski

Ovaj nadjev odlična je opcija za one koji su vegetarijanci ili čak vegani , jer se proizvodi od povrća, ne uključujući proizvode životinjskog podrijetla.

sastojci

• 100 grama nasjeckanog luka; 2 zrele i nasjeckane rajčice; ½ mljevenog luka; ½ mljevenog češnjaka; 1 prstohvat kumina; 2 žlice maslinovog ulja, kukuruzno ili suncokretovo ulje; sol i papar po ukusu.

Način pripreme

U tavu stavite nekoliko kapi kukuruznog ulja i dodajte luk, vlasac i kumin, pa ostavite da smeđa na srednje jakoj vatri. Kad je povrće prozirno, dodajte rajčicu i sve vratite na vatru još 10 minuta.

Na kraju dodajte sol i papar po ukusu, miješajući još 10 minuta dok se smjesa ne pretvori u gusti umak.