Arugula, osim što ima malo kalorija, bogata je i vlaknima, pa je jedna od njenih glavnih prednosti borba i liječenje zatvor, jer je povrće bogato vlaknima, s oko 2 g vlakana na 100 g lišća
Ostale prednosti rukole mogu biti:
- Pomozite u kontroli dijabetesa, jer nema šećera; Borite se protiv kolesterola i visokih triglicerida jer, osim vlakana, gotovo i nema masti; Pomažu u gubitku kilograma, jer vlakna pomažu u smanjenju apetita; Sprječavaju rak crijeva, jer pored vlakna, također ima tvar indola, važnu za borbu protiv ove vrste raka; Sprječava kataraktu, jer sadrži lutein i zeaksantin, tvari važne za zdravlje očiju; Pomaže u borbi protiv osteoporoze jer je povrće bogato kalcijem.
Osim toga, vlakna rugule pomažu i u sprječavanju upalnih bolesti crijeva, poput divertikulitisa. Da biste saznali više o tome što jesti kod divertikulitisa, pogledajte: Dijeta za divertikulitis.
Kako koristiti rukulu
Divlja rukavica koristi se, na primjer, u salatama, sokovima ili sendvičima kako bi se zamijenila zelena salata.
S obzirom na to da okruglica ima pomalo gorak okus, nekim pojedincima se možda neće svidjeti njen ukus kada se arugula ne kuha, pa dobar savjet za korištenje rukavice može biti preliven češnjakom.
Hranjive informacije o rukvici
| komponente | Količina na 100 g rukole |
| snaga | 25 g |
| proteini | 2, 6 g |
| masti | 0, 7 g |
| ugljikohidrati | 3, 6 g |
| vlakna | 1, 6 g |
| Vitamin B6 | 0, 1 mg |
| Vitamin C | 15 mg |
| kalcijum | 160 mg |
| magnezij | 47 mg |
Arugula se može naći u supermarketima ili u povrću.
Salata s rukolom
Ovo je primjer jednostavne, brze i hranjive salate koja se može napraviti za ručak ili večeru.
sastojci
- 200 g svježih savjeta šparoga1 velika zrela avokada1 žlica limunovog soka1 šaka svježeg lišća rukole225 g dimljenih kriški lososa1 crveni luk, sitno narezani1 žlica svježeg peršina, nasjeckana1 žlica svježeg vlasaka, sjeckani
Način pripreme
Veliku posudu prelijte kipućom vodom i malo soli. Ulijte šparoge i kuhajte 4 minute, a zatim ocijedite vodu. Ohladite tekućom hladnom vodom i ponovo je ocijedite. Odložite i pričekajte da se ohladi. Izrežite avokado na pola, izvadite jezgru i ogulite. Luk narežite na male komadiće i premažite limunovim sokom. U zdjeli pomiješajte šparoge, avokado, rukulu i losos. Začinite aromatičnim biljem i dodajte maslinovo ulje, ocat i limunov sok.
