- Čemu služi Carob?
- Kako koristiti Carob
- Recepti s rogačevim prahom
- Torta od rogača bez glutena
- Rogačka krema za desert
- Prehrambene informacije rogača u prahu
- Kada se ne koristi
Rogač je bogat antioksidansima, a alternativa je korištenju kakao praha. Rogač u prahu, koji se lako može naći u supermarketima ili trgovinama specijaliziranim za prirodne proizvode, ima 38 kalorija po žlici i dobar je izvor vitamina A, B1 i B2, niacina, kalcija i magnezija. Osim toga, nema masti, glutena ili bilo kojeg drugog proteina.
Moguće je pronaći rogač u prahu za miješanje u mlijeko i dodavanje receptima koji se tradicionalno pripremaju s čokoladom poput keksa i kolača, ali postoje i industrijalizirani proizvodi od rogača poput žitarica i džemova.
Jedna od glavnih prednosti upotrebe rogača umjesto čokolade je ta da rogač nema kofein kao i kakao ili čokolada, pa ga ljudi koji su osjetljivi na kofein mogu unositi, čak i noću, bez smanjenja kvalitete sna.
Čemu služi Carob?
Rogač se može koristiti kao zamjena za čokoladu, ali zbog svojih ljekovitih svojstava može se naznačiti kao saveznik u kontroli kolesterola, snižavanju triglicerida, zaustavljanju povraćanja i proljeva, a koristan je i protiv probavnih smetnji i žgaravice. Pored toga, djelovanje protiv refluksa je dobra opcija za upotrebu u formulama za novorođenčad.
Hrana obogaćena skakavim grahom može smanjiti glikemijski indeks hrane, pa je ovo dobra opcija za smanjenje učestalosti hipoglikemije ili hiperglikemije, što pomaže u kontroli dijabetesa.
Kako koristiti Carob
Rogač se može koristiti u obliku praha u pripremi namirnica poput kolača, pudinga, kolačića i slatkiša, ali guma koštica graha služi kao zgušnjivač i može se koristiti za zgušnjavanje bočica za bebe koje pate od refluksa kako bi se smanjila učestalost povraćanja, Guma lokstovog graha za povraćanje
Pomiješajte 1 žlicu guma sa 1 čašom vode, a zatim je uzmite. Za bebe mjera bi trebala biti 1 g guma za 100 ml mlijeka.
Guma boba graha izrađena je od mahuna lokade, prije obrade i pretvaranja u prah, a ona sadrži vlakna koja pomažu u smanjenju povraćanja, a prehrambena industrija ih obično koristi kao sredstvo za zgušnjavanje, primjerice u mlijeku protiv refluksa.
Brašno od rogača protiv proljeva
Pomiješajte 25g brašna u 1 šalici tople vode ili mlijeka. Pijte nakon svake proljeva.
Ovaj recept za brašno od rogača kada se miješa sa sjemenkama suncokreta i rižinim brašnom, može se koristiti protiv proljeva čak i za bebe i trudnice.
Recepti s rogačevim prahom
Torta od rogača bez glutena
Ovaj je recept jednostavan za izradu i ne sadrži gluten, što ga čini dobrom opcijom za one koji imaju intoleranciju na gluten ili celijakiju.
sastojci
- 350 g šećera5 jaja150 ml sojinog ulja200 g prirodnog jogurta30g rogača u prahu200 g rižine kreme150 g slatkog škroba150 g krumpirovog škroba10 kapi esencije vanilije10 g praška za pecivo
Način pripreme
U blenderu umutite jaja, ulje, šećer, obični jogurt i esenciju vanilije. Zatim dodajte suhe proizvode, dobro miješajući dok ne ostane jednolika masa. Na kraju dodajte kvasac i lagano promiješajte da se dobro promiješa. Pecite u namašćenom i brašnom formi 25 minuta, na 210ºC.
Rogačka krema za desert
sastojci
- 200 ml mlijeka2 žlice kukuruznog škroba2 žlice rogača u prahu1 žlica šećera1 štapić cimeta
Način pripreme
Pomiješajte kukuruzni škrob s mlijekom dok je još hladno, a nakon otapanja dodajte ostale sastojke i stavite na laganoj vatri nekoliko minuta, dok se ne zgusne. Kada dostignete ovu točku, isključite toplinu, izvadite štapić cimeta, rasporedite u malim kalupima i stavite u hladnjak 1 sat. Poslužite ohlađeno.
Prehrambene informacije rogača u prahu
Sljedeća tablica sadrži prehrambene podatke za 100 g rogačevog praha, koji se naziva i rogačevo brašno:
| Količina: 100 g rogača u prahu | |||
| snaga | 368 kcal | Niacin (v. B3) | 1, 3 mg |
| karbohidrat | 85, 6 g | folna kiselina | 29 mcg |
| protein | 3, 2 g | kalij | 830 mg |
| mast | 0, 3 g | kalcijum | 350 mg |
| vlakna | 5 g | magnezij | 54 mg |
Dakle, osim što ima mnogo niži sadržaj masti od kakaa, rogač u prahu ima i vlakna, a nema kofeina, ne uzrokujući pogoršanje problema poput nesanice, gastritisa i migrene.
Kada se ne koristi
Rogač treba s pažnjom koristiti osobe s crijevnom opstrukcijom ili stenozom jednjaka ili crijeva.
Rogač je mahuna s drveta zvanog rogač, tamno smeđe do crne boje slatkog okusa koja se može koristiti kao zdrava zamjena za čokoladu. Rogač se može naći u obliku mahuna s 8 do 12 sjemenki koje se mogu koristiti u obliku praha za upotrebu u proizvodnji hrane.
Osim razmjene čokolade i kakaa za rogač, pogledajte i druge zdrave razmjene koje možete učiniti za bolji život i s manje bolesti, u ovom brzom, laganom i zabavnom videu nutricionistice Tatjane Zanin:
