Koristi od korijandera

Korijander, biljka koja se široko koristi kao začin za kuhanje, ima zdravstvene prednosti poput pomaganja u kontroli kolesterola, sprečavanju anemije i poboljšanju probave.

Osim što se koristi za dodavanje okusa i mirisa kulinarskim pripravcima, korijander se može koristiti i za povećanje salata, zelenih sokova i čajeva. Njegove glavne prednosti su:

Spriječiti rak, jer je bogat karotenoidima, tvarima visoke antioksidacijske moći; Zaštitite kožu od starenja, jer je bogata karotenoidima i smanjuje štetu uzrokovanu UVB zracima; Pomaže kontroli kolesterola, jer sadrži nezasićene masti i vitamin C, koji pomažu u smanjenju lošeg kolesterola (LDL) i povećanju dobrog kolesterola (HDL); Poboljšajte probavu jer regulira rad jetre i pomaže u borbi protiv crijevnih infekcija; Pomažete kontroli krvnog tlaka jer je bogat kalcijem, hranjivim tvarima koja pomažu opuštanju krvnih žila i snižavanju tlaka; Pomozite detoksikaciji i uklanjanju teških metala iz tijela, poput žive, aluminija i olova. Više pogledajte ovdje; Spriječite anemiju, jer je bogata željezom; Borite se protiv crijevnih infekcija, jer njegovo esencijalno ulje ima antimikrobna svojstva, a hranjive tvari pomažu u jačanju imunološkog sustava.

Osim toga, upotreba korijandera u pripremi mesa uzrokuje smanjenje proizvodnje heterocikličkih amina, tvari koje nastaju tijekom kuhanja i koje, kada se konzumira u višku, povećavaju rizik od raka.

Prehrambene informacije

Sljedeća tablica sadrži prehrambene podatke za 100 g korijandera.

	Sirovi korijander	Dehidrirani korijander
snaga	28 kcal	309 kcal
karbohidrat	1, 8 g	48 g
protein	2, 4 g	20, 9 g
mast	0, 6 g	10, 4 g
vlakna	2, 9 g	37, 3 g
kalcijum	98 mg	784 mg
magnezij	26 mg	393 mg
željezo	1, 9 mg	81, 4 mg

Korijander se može jesti svjež ili dehidriran, a može se dodati kao kulinarski začin sokovima, salatama i čajevima.

Kako posaditi

Korijander se može uzgajati tijekom cijele godine, uzgajajući ga lako u malim posudama unutar ili izvan kuće, ali uvijek na mjestima koja primaju puno sunčeve svjetlosti.

Da biste ga posadili, morate imati tlo bogato hranjivim tvarima i vlažno, gdje se sjeme korijandera nalazi na dubini od oko 1, 5 cm, barem 3 cm međusobno.

Sjeme treba zalijevati često i obično klijati nakon otprilike 1 do 2 tjedna. Kada je biljka duga 15 cm, njezino lišće se može beresti tjedno, a biljci više neće trebati toliko vode, samo vlažno tlo.

Kako koristiti

Osim što se koristi kao svježa ili dehidrirana biljka, korijander se može koristiti i u obliku čaja i esencijalnog ulja.

Čaj od korijandera

Čaj od korijandera može se koristiti za poboljšanje probave, borbu protiv crijevnih plinova i ublažavanje migrena, a treba ga pripremati u omjeru 1 žlica sjemenki na svakih 500 ml vode.

Sjeme se mora dodati u vodu i odnijeti na vatru. Nakon ključanja pričekajte 2 minute i isključite vatru, ostavljajući smjesu da odstoji još 10 minuta. Procijedite i pijte topao ili sladoled. Pogledajte Kako koristiti korijander za izbjegavanje plinova.

Esencijalno ulje

Esencijalno ulje korijandera proizvodi se od sjemenki biljke, pa se koristi za poboljšanje probave, aromatiziranih pića i aromatičnih parfema.

Recept za sos od korijandera

Ovaj se umak može koristiti za pratnju crvenog mesa i roštilja.

sastojci:

1 šalica grubo nasjeckanog cilantra 1 češanj češnjaka 2 žlice limunovog soka 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja 1 plitka čajna žličica soli ½ šalice vode ¼ šalica indijskog osipa

Priprema:

Umutite sve sastojke u blenderu dok ne postane jednolika tijesto.