- 1. Torta od listova mrkve i repe
- 2. Juha od bundeve s kore
- 3. Stabljika i lisni kruh
- 4. Pečenica Chuchu kore
- 5. Rezanci od mrkve od mrkve
Stabljike, lišće i kora povrća bogati su hranjivim tvarima poput vitamina C, folne kiseline, željeza, kalcija i antioksidanata, a mogu se koristiti kao saveznici za povećanje prehrambene vrijednosti obroka i sprečavanje bolesti poput raka, ateroskleroze, zatvor ili čak prerano starenje.
Dijelovi povrća koji se obično bacaju u smeće mogu se koristiti za povećanje recepata poput juha, farofa, salata i palačinki. Osim toga, puna upotreba hrane pomaže smanjenju otpada i doprinosi zaštiti okoliša.
Evo 5 jednostavnih i hranjivih recepata koji koriste stabljike, lišće i koru hrane.
1. Torta od listova mrkve i repe
sastojci:
- 1 grančica listova mrkve od cikle120 ml soka od cijelog grožđa2 žlice smeđeg šećera1 žličica esencije vanilije1 jaje1 šalica brašna od cijelog pšenice1 žlica maslinovog ulja1 žlica kvasca
Priprema:
Umutite sve sastojke u blenderu, osim brašna i kvasca. U zasebnu posudu stavite tekućinu, dodajte brašno i kvas, dobro miješajući dok ne postane glatko. Stavite u namašćenu tavu i stavite u srednje zagrijanu pećnicu oko 20 minuta.
2. Juha od bundeve s kore
sastojci:
• 2 i 1/2 šalice čaja od zrele bundeve
• 4 čajne šalice vode
• 4 žlice riže
• 2 e1 / 2 šalice čaja od mlijeka
• 3/4 šalice čaja od luka
• 1 žlica maslaca ili maslinovog ulja
• Sol, češnjak, papar i zeleni miris po ukusu
Priprema:
Kuhajte bundevu s korom u vodi dok ne omekša. Dodajte rižu i ostavite da omekša i osuši vodu. U blenderu umutite bundevu, rižu, mlijeko, luk i maslac, pa dinstajte dok ne zgusne. Začinite po ukusu.
3. Stabljika i lisni kruh
sastojci:
- 2 šalice nasjeckanih listova i stabljika (koristite brokulu ili stabljike špinata, listove repe ili poriluk) 3 žlice maslinovog ulja1 jaje1 žlica smeđeg šećera1 žličica soli2 i 1/2 šalice brašna cijela pšenica2 šalice brašna1 omot instant instant biološkog kvasca
Priprema:
Kuhajte stabljike i lišće u vodi dok ne omekšaju. Ocijedite i rezervirajte vodu za kuhanje. Listove i stabljike umutite u blenderu sa 1 šalicom vode za kuhanje. Dodajte ulje, jaje, šećer i sol i tuku dok ne postane glatko. Brašno i kvasac stavite u veliku zdjelu i promiješajte, a zatim dodajte smjesu lišća i stabljika, dobro miješajući dok ne formira kuglu.
Tijesto mijesite 5 do 10 minuta dok ne ispadne iz ruku. Po potrebi postepeno dodajte brašno. Pokrijte tijesto i ostavite da odstoji 1 sat ili dok se ne udvostruči u veličini. Oblikujte tijesto u željeni oblik i stavite u namašćeni oblik, ostavljajući ga da se ponovo digne dok se ne udvostruči u veličini. Zatim pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200ºC 30 do 40 minuta, ili dok kruh nije čvrst i zlatnožut.
4. Pečenica Chuchu kore
sastojci:
- 3 čajne šalice opranih, nasjeckanih i kuhanih čajota školjki1 šalica ustajalog kruha mokrog u mlijeku2 žlice naribanog sira1 mali nasjeckani luk1 žlica maslinovog ulja2 tučena jajaZeljeni miris i sol po ukusu
Priprema:
Umutite školjke hajota kuhane u blenderu. U zdjeli pomiješajte školjke s ostalim sastojcima. Zatim izvadite da se peče u podmazanom pireju, u srednjoj pećnici, dok se sir ne otopi. Poslužite vruće.
5. Rezanci od mrkve od mrkve
- 1 mali luk, nasjeckani6 češnjaka češnjaka2 šalice stabljika vodenice1 šalica grančica mrkveNozmeg i sol po ukusu2 i 1/2 šalice tjestenine
Priprema:
U tavi pirjajte luk i češnjak do zlatne boje. Dodajte stabljike vodenice i grančice mrkve i nastavite sondiranje. Začinite muškatnim oraščićem i soli po ukusu. Koristite gulaš kao umak za kuhane tjestenine. Po želji dodajte mljevenu govedinu i naribani sir.
Pogledajte više savjeta na:
