gljive

Gljive uglavnom koriste vegetarijanci i donose prednosti poput njihove jednostavne upotrebe i visokog sadržaja proteina, vlakana i minerala.

Postoji nekoliko vrsta jestivih gljiva, a sve se mogu uključiti u dijetu za mršavljenje, jer su malo kalorične i vrlo hranjive. Njegove glavne zdravstvene koristi su:

1. Pomoći vam da izgubite kilograme, jer su niske kalorije i malo masti; Borite se protiv opstipacije, jer su bogate vodom i vlaknima; Povećati sitost zbog sadržaja vlakana; Ojačati imunološki sustav, bogat bogat važnim hranjivim tvarima, poput vitamina B kompleksa i selena; Poboljšajte zdravlje kostiju, jer sadrže vitamin D i fosfor; Spriječiti anemiju imajući željezo i B vitamin; Spriječiti bolesti poput raka, jer je bogat antioksidansima i ima protuupalna svojstva; Pomozite u kontroli kolesterola i visokog krvnog tlaka, jer je bogat beta-glukanom, topljivim vlaknima koja pomažu protiv srčanih bolesti.

šampinjon

Gljive se mogu pripremiti na žaru, pržene, pečene ili upečene, a mogu biti uključene u nekoliko recepata kao što su salate, tjestenine, umaci i pizze. Pogledajte i prednosti gljive Reishi, koja se široko koristi za liječenje bolesti jetre.

Vrste gljiva

Slijedi 5 glavnih vrsta gljiva i njihove karakteristike:

1. Šampinjoni

Champignon je najpoznatija i najčešće korištena vrsta gljiva, a poznata je i kao gljiva paris. Bogata je vitaminom B5 i B12, fosforom i vlaknima sličnim beta-glukanima, koji pomažu u kontroli kolesterola i sprečavaju crijevne bolesti.

2. Shimeji

shimeji

Shimeji je jedna od najukusnijih gljiva u kuhanju, a može se pripremiti brzo, samo uz gulaš u maslacu ili ulju. Bogata je fosforom, magnezijem, vitaminom B3 i kalijem, što ga čini odličnim saveznikom u kontroli krvnog tlaka.

3. Shiitake

U Brazilu je češće pronaći shiitake u njegovom dehidriranom obliku, a potrebno je dodati vruću vodu u pripremu da se ona rehidrira i postane meka. Ima tamno smeđu boju i naširoko se koristi u pripravcima poput juha, umaka i pratnje tjestenine.

4. Funghi secchi

Secchi funghi je svaka dehidrirana gljiva, obično bogata kalijem, kalcijem, fosforom, magnezijem, cinkom, natrijem, vitaminima B skupine i vitaminom C.

Da biste ih koristili u kuhanju, gljive morate oprati u vodi i natopiti ih u toploj vodi oko 30 minuta kako bi se hidrirali. Kad se hidratiziraju, gljive treba stisnuti da se ukloni višak vode, a preostala tamna tekućina od hidratacije može se koristiti za pravljenje umaka.

shiitake

5. Portobello ili smeđi šampinjoni

Portobello je najzreliji šampanjac, koji obično ima tamniju boju i veću veličinu. Ima blag okus i tekstura mu je slična onoj u mesu, što se široko koristi u vegetarijanskim jelima. Bogata je vitaminima B2 i B3, a može se pripremiti kuhana, pečena na žaru ili sos.

Prehrambene informacije

Sljedeća tablica sadrži prehrambene podatke za 100 g gljiva:

za ishranu	šampinjon	shiitake	shimeji	Funghi secchi
snaga	25 kcal	34, 5 kcal	16, 8 kcal	284 kcal
karbohidrat	4, 66 g	4, 4 g	1, 7 g	73 g
protein	2, 1 g	3, 1 g	2, 5 g	9, 25 g
mast	0, 4 g	0, 5 g	0 g	0, 7 g
vlakna	1, 3 g	3, 8 g	1, 12 g	70 g
željezo	1, 24 mg	0, 4 mg	0, 1 mg	5, 88 mg
odgovarati	104 mg	0 mg	0 mg	184 mg

Kako biste pomogli u prehrani, evo kako napraviti salatu od gljiva za mršavljenje.