- 15 Glavne prednosti Kombucha
- Kako napraviti Kombucha kod kuće
- Najskusniji recepti za kombuču
- Limun i đumbir Kombuča
- Gdje kupiti
Kombucha je fermentirano piće napravljeno od zaslađenog crnog čaja koje fermentiraju kvasci i bakterije koje su dobre za vaše zdravlje, pa je to napitak koji jača imunološki sustav i poboljšava rad crijeva. Njegov oblik pripreme sličan je onom domaćeg jogurta i kefira, ali umjesto crnog mlijeka kao temeljnog sastojka koristi se crni čaj.
Crni čaj s bijelim šećerom najčešće su korišteni sastojci za pravljenje kombuke, ali možete koristiti i druga bilja i dodatne sastojke, poput zelenog čaja, čaja od hibiskusa, čaja od mata, voćnog soka i đumbira kako biste dobili više okusa ugodan ukus.
15 Glavne prednosti Kombucha
Kombucha potječe iz Kine i ima okus poput pjenušca jabukovače, a njegova konzumacija donosi sljedeće zdravstvene koristi:
- Doprinosi gubljenju kilograma jer regulira apetit i smanjuje pretilost; Borba protiv gastritisa, djelovanjem na uklanjanje bakterije H. pylori, jednog od glavnih uzroka gastritisa; Spriječiti crijevne infekcije, boreći se s drugim bakterijama i gljivicama koje uzrokuju bolesti u crijevima; Djeluje kao detoksikator jer se veže na toksične molekule u tijelu i potiče njihovu eliminaciju putem urina i izmeta; Ublažiti i spriječiti probleme poput gihta, reume, artritisa i bubrežnih kamenaca detoksifikacijom tijela; Poboljšati rad crijeva, uravnoteživanjem crijevne flore koja djeluje laksativno; Uravnotežujući pH krvi što tijelo čini prirodno jačim za sprečavanje i izlječenje bolesti; Smanjite stres i borite se protiv nesanice, što je dobra opcija za razdoblja većeg stresa ili testova; Smanjiti glavobolju i sklonost migreni; Poboljšati rad jetre, što je dobra opcija za uzimanje antibiotika; Ojačati imunološki sustav jer je bogat antioksidansima i djeluje u crijevima; Prevencija bolesti poput dijabetesa i raka jer poboljšava rad cijelog tijela; Normalizira krvni tlak; Smanjiti simptome menopauze; Spriječite urinarne infekcije, jer je dobar izvor tekućine, što će stvoriti više urina.
Prednosti kombuke veće su nego kada se crni ili zeleni čajevi uzimaju u svom tradicionalnom obliku, zbog čega se ovaj napitak koristi kao moćno zdravstveno sredstvo. Pogledajte prednosti crnog čaja.
Kako napraviti Kombucha kod kuće
Da biste pripremili bazu kombuče, koja se naziva i prva fermentacija, morate poduzeti sljedeće korake:
Sastojci za prvu fermentaciju:
- 3 L mineralne vode, nehrđajućeg čelika, staklene ili keramičke posude1 šalica rafiniranog šećera (bijeli šećer) 5 vrećica crnog čaja1 kombuča gljiva, koja se naziva i Scoby1 staklena posuda s ljutom vodom300 ml gotove kombuče, što odgovara 10% volumena ukupna kombuča koja će se proizvesti (izborno)
Priprema:
Temeljito operite ruke i pribor koristeći vruću vodu i ocat koji pomažu u uklanjanju onečišćenja mikroorganizmima. Stavite vodu u tavu i stavite na toplinu. Kad voda proključa, dodajte šećer i dobro promiješajte. Zatim isključite toplinu i dodajte vrećice čaja, ostavljajući smjesu 10 do 15 minuta.
Stavite čaj u staklenu posudu i pričekajte da se ohladi do sobne temperature. Zatim dodajte gljivu kombuču i 300 ml gotove kombuke, prekrivajući staklenu posudu krpom i elastičnom trakom, koji će omogućiti da cirkulira zrak, a da smjesa ne bude izložena. Bočicu čuvajte na prozračnom i tamnom mjestu oko 6 do 10 dana, u to će vrijeme biti završno piće, s aromom octa i bez slatkog okusa. Na kraju postupka na vrhu prve se formira nova kolonija kombuke, koja se može čuvati u hladnjaku ili pokloniti drugoj osobi.
Najskusniji recepti za kombuču
Nazvan i drugom fermentacijskom kombukom, kombucha se može aromatizirati sastojcima kao što su đumbir, kruška, grožđe, jagoda, limun, ananas, naranča i drugo voće, donoseći piće novi okus i dodajući blagodati plodova. Voće i drugi sastojci moraju se dodati već pripremljenoj osnovnoj kombuči, a u toj će fermentaciji piće biti gazirano, nalik bezalkoholnom piću.
Limun i đumbir Kombuča
sastojci:
- 1, 5 litre kombucha3-5 kriške đumbira, sok pola limuna, boca kućnog ljubimca 1, 5L
Priprema:
Stavite kriške đumbira i limunov sok u čistu PET bočicu. Dodajte kombuču u bocu, dobro je napunite do potpunog punjenja, tako da u boci ne ostane zraka. Pokrijte i ostavite stajati 3 do 7 dana, potrebno vrijeme za novu fermentaciju, ali općenito će aromatizirano piće biti spremno nakon 5 dana fermentacije. Međutim, piće brzo stvara plin i neki potrošači već vole okus nakon samo 24 sata druge fermentacije.
Da biste napravili kombuču s drugim okusima, pastu pobijedite voćem u blenderu, procijedite i dodajte u bocu zajedno s osnovnom kombučom, a zatim pričekajte 5 dana za novu fermentaciju koja će napitak aromatizirati.
Gdje kupiti
Gotovu jelu kombuču možete pronaći u trgovinama zdrave hrane i prehrane, a dostupne su i u tradicionalnim okusima i u ustima te začinima.
Skoby, koji je pečurka od gljiva ili kombuče s gljivama i bakterijama odgovornim za fermentaciju pića, možete pronaći na web stranicama ili forumima na internetu koji besplatno nude skoby, baš kao i kod Kefira. Kako se pri svakoj fermentaciji formira novi skoby, potrošači kombuče često doniraju svoje skobyse drugima koji piće žele napraviti kod kuće.
Pogledajte i prednosti kefira, druge kulture dobrih bakterija koje pomažu da izgubite kilograme i spriječe bolest.
