Sjemenke suncokreta: čemu služi i kako ga koristiti

Sjemenke suncokreta su dobre za crijeva, srce, kožu i čak pomažu u kontroli glukoze u krvi, jer ima zdrave nezasićene masti, bjelančevine, vlakna, vitamin E, selen, bakar, cink, folat, željezo i fitokemikalije. Samo 30 g, ekvivalent pregršt sjemenki dnevno, odličan je način da nadopunite svoju prehranu općenito.

Ove se sjemenke lako mogu konzumirati miješano u salatu od zelene salate ili voćne salate, u vitamine, tučene u sokove ili integrirane u tjesteninu. Osim toga, nalaze se sa školjkom ili bez nje, sirove ili pečene sa ili bez soli, a sjemenke suncokreta možete kupiti u supermarketima ili trgovinama zdrave hrane.

Suncokretovo ulje je još jedan oblik konzumacije ovog sjemena i sadrži nekoliko prednosti za tijelo, poput zaštite stanica od starenja. Saznajte više o prednostima suncokretovog ulja.

Prednosti konzumiranja sjemenki suncokreta mogu biti:

1. Štiti zdravlje kardiovaskularnog sustava

Budući da su bogate dobrim mastima, mononezasićenim i polinezasićenim, sjemenke suncokreta pomažu u zaštiti kardiovaskularnog zdravlja reguliranjem ukupne razine kolesterola, povećanjem dobrog kolesterola i smanjenjem lošeg kolesterola, osim što smanjuju razinu triglicerida.

Osim toga, visoka razina mikronutrijenata, vitamina antioksidanata, folne kiseline i vlakana pojačava ovaj kardiovaskularni zaštitni učinak zaštitom stanica, snižavanjem krvnog tlaka i regulacijom šećera u krvi.

2. Pomaže u borbi protiv opstipacije

Suncokretovo sjeme pomaže u borbi protiv opstipacije zbog velike količine vlakana u svom sastavu. To je zato što smanjuje vrijeme crijevnog tranzita i povećava volumen fekalija. Dvije žlice sjemenki suncokreta imaju u prosjeku 2, 4 g vlakana.

Pogledajte više savjeta za hranjenje za liječenje opstipacije.

3. Povećava mišićnu masu

S obzirom da ima visoki udio proteina, sjemenke suncokreta mogu lako pomoći u povećanju mišićne mase. Dvije žlice sadrže 5 g proteina, a mogu se uvrstiti u dnevne obroke, povećavajući količinu proteina u prehrani.

Pogledajte ovdje više o hrani za dobivanje mišićne mase.

4. Pomoć u procesu mršavljenja

Sjemenke suncokreta mogu se koristiti i za mršavljenje, zbog velike količine vlakana. Vlaknima je potrebno duže vremena da se probave, smanjuju proces pražnjenja želuca, povećavaju osjećaj sitosti i smanjuju apetit.

Međutim, treba biti oprezan jer sjeme suncokreta također ima veliku količinu masti zbog čega ima visoku kalorijsku vrijednost. Primjerice, dvije žlice sjemenki suncokreta imaju 143 kalorije, tako da je važno konzumirati te sjemenke umjereno. Za bolje informacije preporučljivo je konzultirati nutricionista.

5. Pomaže u snižavanju šećera u krvi

Konzumiranje sjemenki suncokreta pomaže u snižavanju šećera u krvi i smanjuje probavu i apsorpciju ugljikohidrata nakon obroka, čime se sprječava hiperglikemija. Dakle, sjemenke suncokreta također mogu biti dobar saveznik u prehrani ljudi, na primjer, dijabetesa.

Uz to, sjemenke suncokreta pomažu u procesu mršavljenja, dovode do smanjenja tjelesne težine i, posljedično, smanjuje razinu glukoze u krvi na brzinu i regulira razinu inzulina u krvi. Pogledajte i druge načine snižavanja šećera u krvi.

Hranjive informacije sjemenki suncokreta

komponente	Količina po 100 g sjemenki suncokreta
snaga	475 kalorija
proteini	16, 96 g
masti	25, 88 g
ugljikohidrati	51, 31 g
Dijetalna vlakna	7, 84 g
Vitamin E	33, 2 mg
folna kiselina	227 mcg
selen	53 mcg
bakar	1, 8 mg
cink	5 mg
željezo	5, 2 mg

Recepti sa sjemenkama suncokreta

Neki recepti za uključivanje suncokretovih sjemenki u prehranu su:

1. Začinjeno sjeme suncokreta

Začinjeno sjeme suncokreta izvrsna je opcija staviti u juhe, sezonske salate, obogatiti rižote ili čak služiti čisto kao zalogaj.

sastojci:

• ⅓ šalica (čaja) sjemenki suncokreta (oko 50 g) 1 žličica vode ½ žličice curry1 prstohvat soli ½ žličice maslinovog ulja

Priprema:

U zdjeli pomiješajte sjemenke suncokreta s vodom, curryjem i soli. Stavite tavu na srednje topline s uljem, a zatim dodajte sjemensku smjesu. Pirjajte oko 4 minute dok ne porumeni. Ostavite da se potpuno ohladi prije nego što pohranite u zatvorenu staklenku.

2. Recept za kolačiće sa sjemenkama suncokreta

sastojci:

• 1 šalica meda3 žlice margarina3 žlice maslaca1 žličica vanilije2 / 3 pšeničnog brašna2 / 3 cjelovitog pšeničnog brašna1 šalica tradicionalnog zobiHalf čajna žličica kvasca1 / 4 žličice soliHalf kašika U velikoj zdjeli umutite sjeckane sušene trešnje, 1 jaje i pola žličice ekstrakta badema.

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180ºC. U velikoj zdjeli umutite med, margarin, maslac, vaniliju, ekstrakt badema i jaje. Dodajte brašno, zob, kvasac i sol, dobro promiješajte. Dodajte sjemenke suncokreta, trešnje i dobro promiješajte. Razvaljajte tijesto na list pergamentnog papira u razmacima od oko 6 centimetara. Pecite 8 do 10 minuta ili dok ne poprime zlatnu boju.

3. Granola sa sjemenkama suncokreta

sastojci:

• 300 g zobi1 / 2 šalice sjemenki suncokreta1 / 2 šalice cijelih sirovih badema (ili lješnjaka) 1/2 šalice sjemenki bundeve1 / 4 šalice sjemenki sezama1 / 4 šalice kokosovih pahuljica (neobavezno) 1 / 4 žličice mljevenog cimeta1 / 4 žličice soli1 / 4 šalice vode1 / 4 šalice suncokretovog ulja1 / 2 šalice meda2 žlice smeđeg šećera1 / 2 žličice ekstrakta vanilije1 šalica voća sušene (trešnje, marelice, datulje, smokve, grožđice, šljive)

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 135 stupnjeva. Poravnajte lim za pečenje pergamentnim papirom. U velikoj zdjeli pomiješajte zob, bademe, sjemenke, cimet i sol. U maloj tavi pomiješajte vodu, ulje, med i smeđi šećer, neprestano miješajući do vrenja. Izlijte ovu smjesu preko suhih sastojaka i dobro promiješajte.

Rasporedite na lim za pečenje i pecite oko 60 minuta ili do zlatno smeđe boje, povremeno promiješajte da se ravnomjerno smeđa. Što je granola više zlatna, to će biti mrvica. Čuvajte u spremniku ili plastičnoj vrećici u hladnjaku. Granola može trajati nekoliko tjedana.

Pogledajte ovaj drugi zanimljiv i super praktičan recept za grickalice za odrasle i djecu koji imaju sjeme suncokreta: