- Čemu služi luk
- Hranjive informacije o luku
- Recept za luk s umakom za salate i sendviče
- Recept za muffine od luka
- Konzervirani luk u obliku luka
Luk, popularna hrana koja se koristi kao začin u većini jela, također je sjajna za prevenciju i borbu protiv hipertenzije i bolesti povezanih uglavnom s cirkulacijom krvi i srcem, poput kolesterola ili visokih triglicerida.
Iako jedenje velikih količina luka može nadražiti želudac i izazvati plinove, to je vrlo dobro za vaše cjelokupno zdravlje. Postoje mnoge vrste luka, poput ljubičaste ili šalotke, koje su najpopularnije, a koje se mogu jesti, sirove u salati, konzervirane, narezane na kriške pečene, nasjeckane na rižu, pa čak i zgnječene u umacima za konzumiranje prekrivene kome se ne sviđa njegova tekstura.
Čemu služi luk
Upotreba luka u pripremi hrane povećava hranjivu vrijednost obroka jer je vrlo bogata ljekovitim svojstvima zbog funkcionalnih sastojaka koje ima. Dakle, neke od glavnih prednosti luka su:
| Blagodati zdravlja | Funkcionalna hranjiva tvar |
| Borite se protiv gripe, prehlade, tonzila i kašlja, astme i alergija. | kvercetin |
| Niži loši kolesterol | saponin |
| Liječite hipertenziju | aliina |
| Antioksidans koji sprečava prerano starenje, sa zaštitnim učinkom na rak (veća količina crvenog luka) | Anthocyanin |
Hranjive informacije o luku
Luk je bogat mineralima poput kalcija, kalija i magnezija, također ima velike količine vitamina C i zato ga treba unositi sirovog kad god je to moguće kako bi se izbjegao gubitak hranjivih sastojaka i antioksidansa.
Prehrambene informacije na 100 g luka:
| Sirovi luk | Kuhani luk | |
| Vitamin A | 2 mcg | 2 mcg |
| Vitamin B1 | 60 mcg | 35 mcg |
| Vitamin B2 | 45 mcg | 25 mcg |
| Vitamin B3 | 0, 36 mg | 0, 17 mg |
| Vitamin C | 9, 7 mg | 6, 4 mg |
| kalorija | 31 kal | 40 vapna |
| protein | 1, 6 g | 1, 2 g |
| lipidi | 0, 3 g | 1, 8 g |
| kalcijum | 32 mg | 24 mg |
|
željezo |
0, 5 mg | 0, 2 mg |
| odgovarati | 44 mg | 16 mg |
Luk također ima izvrsnu antibakterijsku moć i zato je vrlo popularna upotreba 1 luk prerezati na pola u istoj prostoriji kao i osoba koja ima gripu. Baktericidno je i pročišćavanje zraka, a koristi se za kontrolu evolucije respiratornih bolesti kako bi se spriječilo pogoršanje prehlade i gripe. Dobar način da iskoristite ovu korist je da 1 luk prerežete na pola u istoj sobi kao i pojedinac koji ima gripu.
Osim toga, luk je izvrstan prirodni lijek za liječenje kašlja zbog svog ekspektoransa koji pomaže u uklanjanju sluzi i čišćenju dišnih putova, donosi olakšanje od kašlja i začepljenja nosa kod odraslih i djece. Saznajte kako pripremiti odličan luk od sirupa ovdje.
Recept za luk s umakom za salate i sendviče
sastojci
- ¼ sirovi luk⅓ šalica ulja2 grančice mente1 žličica octa1 žličica sezama1 prstohvat smeđeg šećeraSalt po ukusu
Način pripreme
Luk i luk dobro nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke i stavite u hladnjak do posluživanja.
Recept za muffine od luka
sastojci
- 2 šalice rižinog brašna (ili običnog pšeničnog brašna) 3 jaja1 šalica mlijeka1 žlica maslinovog ulja1 žlica kemijskog kvasca1 žličica lanenog sjemena (žuta ili smeđa) sol i origano po ukusu1 sjeckani luk1 šalica sira bijela
Način pripreme
U blenderu umutite jaja, ulje, mlijeko, sir i začine. U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, kvas, laneno sjeme i sjeckani luk. Koristite pojedinačne tave i pecite u prethodno zagrijanoj srednjoj pećnici 25 do 30 minuta. Za ukrašavanje dodajte malo sira preko tijesta i ostavite u pećnici još 3 do 5 minuta, ili do zlatno smeđe boje.
Konzervirani luk u obliku luka
sastojci
- ½ šalice jabučnog octa; 1 žlica šećera; 1 i ½ žlice grube soli; 1 crveni luk.
Način pripreme
Operite i ogulite luk, a zatim ga narežite na tanke kriške. Pomiješajte ocat, šećer i sol u maloj staklenoj posudi dok se sol i šećer potpuno ne otope. Na kraju u smjesu dodajte luk i zatvorite staklenku. Spremite luk u hladnjak najmanje 30 minuta prije jela.
U idealnom slučaju, luk treba odmarati 2 sata prije jela, a može se koristiti i do otprilike 2 tjedna nakon što je pripremljen, iako ima bolji okus tijekom prvog tjedna.
