Dijabetesni kolači idealno ne bi trebali sadržavati rafinirani šećer, jer se lako apsorbira i dovodi do šiljaka šećera u krvi, što pogoršava bolest i otežava liječenje. Osim toga, ova vrsta kolača trebala bi sadržavati i veliku količinu vlakana, jer pomaže odgoditi i regulirati apsorpciju ugljikohidrata, omogućavajući razinu šećera u krvi uravnoteženu.
Iako su pogodniji za osobe s dijabetesom, ove kolače ne treba konzumirati često, čak i ako imaju malu količinu ugljikohidrata, mogu mijenjati razinu šećera ako se redovito konzumiraju. Stoga su ovi recepti samo za posebne prigode.
Torta od šljiva i zobi
Ovaj recept nema rafinirani šećer, a osim toga, sadrži mnogo vlakana, zobi i svježe šljive, koji pomažu u regulaciji razine šećera u krvi. Dakle, to je sjajna opcija za korištenje na dječjim rođendanskim zabavama za dijabetičare.
sastojci
- 2 jaja; 1 šalica brašna od cijelog pšenice; 1 šalica fino valjanog zobi; 1 žlica laganog margarina; 1 šalica obranog mlijeka; 1 plitka šalica zaslađivača u prahu; 1 žlica (kave) prašak za pecivo, 2 svježe šljive.
Način pripreme
Umutite jaja, zaslađivač i margarin u mikseru ili blenderu, a zatim postupno umiješajte u zob, brašno i mlijeko. Nakon što se tijesto dobro promiješa, dodajte prašak za pecivo i šljive u malim komadima. Ponovo promiješajte i stavite u namašćenu tavu, ostavite da se peče u pećnici na oko 180 ° oko 25 minuta.
Nakon što je kolač spreman, možete posipati cimet u prahu, jer je dobar i za dijabetes.
Torta od naranče i badema s nadjevom
Ovaj kolač ne sadrži rafinirani šećer i ima malu količinu ugljikohidrata, sa samo 8 grama po kriški, a može se koristiti na rođendanskim zabavama za ljude koji pate od dijabetesa.
sastojci
- 1 naranča; 2 žlice koštice naranče; 6 jaja; 250 g bademovog brašna; 1 žlica praška za pecivo; salt žlica soli4 žlice soli zaslađivač; 1 žlica ekstrakta vanilije; 115 g krem sira; 125 ml nezaslađenog prirodnog jogurta.
Način pripreme
Naranču narežite na 4 dijela i uklonite sjemenke. Zatim stavite u blender i miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu. Dodajte jaja, bademovo brašno, kvasac, zaslađivač, vaniliju i sol i opet tuku dok se sve dobro ne pomiješa. Na kraju smjesu podijelite u dva dobro namaštena oblika i pecite na 180 ° C oko 25 minuta.
Da biste napravili punjenje, pomiješajte krem sir s jogurtom, a zatim dodajte koricu naranče i još jednu žlicu zaslađivača.
Kad je torta hladna, odrežite vrh svakog kolača kako bi bio uravnoteženiji i sastavio slojeve, stavljajući nadjev između svakog sloja torte.
Dijetalni čokoladni brownie
Ova verzija popularnog čokoladnog brownieja, osim što je ukusna, sadrži i vrlo malo šećera, izbjegavajući uobičajene šiljke šećera u krvi ostalih kolača. Uz to, bez hrane ili mlijeka bez glutena, mogu je konzumirati i osobe s celijakijom ili netolerancijom na laktozu.
sastojci
- 75 g nezaslađenog kakao praha; 75 g heljdinog brašna; 75 g smeđeg rižinog brašna; 1 žličica praška za pecivo; 1 žličica ksantanske gume¼ žličica) sol 200 g čokolade s više od 70% kakaa, narezane na sitne komade; 225 g sirupa agave; 2 žličice ekstrakta vanilije; 150 g pire banane; 150 g soka od jabuke bez šećera.
Način pripreme
Zagrijte pećnicu na 180 ° C i poravnajte četvrtastu tavu s tankim slojem maslaca. Zatim prosijte kakao prah, brašno, kvas, ksantan gumu i sol u posudu i promiješajte da se pomiješaju.
Na vodenoj kupelji zagrijte čokoladu koja se isječe na komade, zajedno s agavom i dodajte ekstrakt vanilije. Stavite ovu smjesu preko suhih sastojaka i dobro promiješajte dok ne postane glatka.
Na kraju pomiješajte sok od banane i jabuke i smjesu stavite u tavu. Pecite u pećnici oko 20 do 30 minuta ili dok ne možete probušiti vilicu, a da ne ostavite prljavu.
Pogledajte sljedeći videozapis o tome kako slijediti zdravu i uravnoteženu prehranu kod dijabetesa:
