Slanutak je dobar izvor kalcija, željeza, proteina, vlakana i triptofana, i iz tog razloga, na primjer, u borbi protiv depresije i zatvor. To je mahunarka iz iste skupine kao i grah, soja i grašak.
Slanutak se odlično slaže u salate, juhe i u obliku paštete poznate kao hummus ili hummus i kao zamjena za grah za ručak ili večeru. U kombinaciji sa žitaricama poput riže ima protein izvrsne biološke vrijednosti.
Redovito jesti slanutak ima brojne zdravstvene koristi kao što su:
- Pomoći u smanjenju apsorpcije kolesterola u crijevima, jer je bogat antioksidansima saponinima i topivim vlaknima; Ojačati imunološki sustav i spriječiti rak zbog saponina; Pomozite u održavanju zdravlja mišića, jer je bogat proteinima; Pomozite u borbi protiv depresije, sadržavanjem triptofana, spoja koji potiče proizvodnju hormona dobrobiti; Poboljšajte crijevni tranzit, jer je bogat vlaknima; Spriječite anemiju bogatom željezom i folnom kiselinom.
Da biste postigli ove prednosti, trebali biste konzumirati 3 žlice slanuta dnevno. Pogledajte i kako napraviti brašno od čičerke kod kuće, izvrsna alternativa za mršavljenje.
Prehrambene informacije
Sljedeća tablica sadrži prehrambene podatke za 100 g kuhanog slanutak.
| Količina: 100 g kuhane slanutak | |
| Energija: 545 kcal | |
| Ugljikohidrati: 16, 7 g | Željezo: 2, 1 mg |
| Masnoća: 2, 1 g | Magnezij: 39 mg |
| Proteini: 8, 4 g | Kalij: 270 mg |
| Vlakna: 5, 1 g | Cink: 1, 2 mg |
Osušeni slanutak treba ostaviti da se natapa preko noći, a zatim prokuhati, mijenjajući vodu dok ne postane mekan, kao i grah.
Može se koristiti u juhama, gulašima, salatama, umjesto mesa u vegetarijanskoj prehrani ili u obliku humusa, koji je sezonski pire ovog povrća.
Hummus recept
sastojci:
- 1 mala konzerva kuhane slanutak1 / 2 šalice sezamove paste1 limunov sok2 oguljena češnja češnjaka1 žlica maslinovog ulja1 malo soli i papra nasjeckane soli
Priprema:
Prokuhajte tekućinu iz kuhane slanutak i isperite vodom. Zrna gnječite dok ne postane tijesto, dodajte ostale sastojke (osim peršina i maslinovog ulja) i tucite u blenderu dok ne dobije željenu teksturu paste (ako se previše zgusne, dodajte malo vode). Prije posluživanja dodajte peršin i pospite maslinovim uljem.
Salata od slanutak
sastojci:
- 250 g slanutak sjeckanih maslina1 krastavac na kockice¼ nasjeckani luk2 kockice rajčice1 naribana mrkvaSol, origano, papar, ocat i maslinovo ulje po ukusu
Priprema:
Pomiješajte sve sastojke i po želji začinite.
Ostala hrana koja poboljšava raspoloženje
U videu ispod pogledajte koje su ostale namirnice koje također poboljšavaju raspoloženje:
