Tofu je vrsta sira, napravljenog od sojinog mlijeka, koji ima brojne zdravstvene koristi kao što je sprečavanje osteoporoze, a budući da je izvor proteina, odličan je i za zdravlje mišića, sprečavanje ozljeda pri vježbanju i suradnju za rast mišićne mase.
Ovaj se sir široko koristi uglavnom u vegetarijanskoj prehrani, ali mogu ga konzumirati svi ljudi, posebno oni koji žele smanjiti količinu masti u hrani, kao u slučaju srčanih problema ili visokog kolesterola, jer nema životinjske masti.
Stoga, redovno konzumiranje tofua pomaže u:
- Spriječiti i pomoći u borbi protiv raka, jer sadrži fitokemikalije izoflavone; Sprječava rak dojke i prostate, jer je bogat antioksidansima; Sprječava osteoporozu, bogat kalcijem; Snižava kolesterol, jer sadrži omega-3; Sprječava pojavu ateroskleroze, za pomoć u kontroli kolesterola, pomaganje u gubitku težine, niskokalorične količine, pružanje proteina za održavanje mišića.
Da biste postigli ove prednosti, trebali biste konzumirati između 75 i 100 g tofua dnevno, koji se može koristiti u salatama, sendvičima, na roštilju, u pečenim pripravcima ili kao osnova za paštete.
Prehrambene informacije i način upotrebe
Sljedeća tablica prikazuje prehrambeni sastav u 100 g tofua.
| Količina: 100 g | |||
| Energija: 64 kcal | |||
| proteini | 6, 6 g | kalcijum | 81 mg |
| ugljikohidrati | 2, 1 g | odgovarati | 130 mg |
| masti | 4 g | magnezij | 38 mg |
| vlakna | 0, 8 g | cink | 0, 9 mg |
Nadalje, treba dati prednost verzijama obogaćenim kalcijem, posebno u slučaju vegetarijanaca koji ne konzumiraju kravlje mlijeko i mliječne proizvode.
Recept za salatu od tofua
sastojci:
- 5 listova salate2 nasjeckane rajčice1 naribana mrkva1 krastavac300 g kockica tofua1 žlica sojinog umaka ili octa1 žlica limunovog soka1 žličica naribanog đumbira1 / 2 žličice sezamovog uljaPeper, sol i origano po ukusu
Priprema:
Pomiješajte sve sastojke i začinite ocatom, limunom, paprom, soli i origanom. Poslužite svježe kao predjelo za ručak ili večeru.
Tofu burger
sastojci
- 500 g nasjeckanog tofua1 naribana i isjeckana mrkva2 žlice nasjeckanog zelenog luka4 žlice nasjeckane gljive4 žlice mljevenog i iscijeđenog luka1 žličica soli1 žlica krušnih mrvica
Način pripreme
Tofu stavite u fil za kuhanje i pustite da sva voda proključa 1 sat, stisnuvši tijesto na kraju kako biste uklonili suvišnu tekućinu. Stavite u zdjelu s ostalim povrćem također iscijeđenim da uklonite vodu, pa dodajte sol i krušne mrvice. Dobro promiješajte da dobijete jednolično tijesto i oblikujete hamburgere. Pirjajte hamburgere u tavi za nepcenje dok ne porumeni s obje strane.
Da biste pomogli u ishrani sa manje masti, pogledajte i prednosti soje.
