Glutamin je aminokiselina koja je prisutna u većim količinama u tijelu, jer se prirodno stvara pretvorbom druge aminokiseline, glutaminske kiseline. Pored toga, glutamin se može naći i u nekim namirnicama, kao što je jogurt i jaja, na primjer, ili se može konzumirati kao dodatak prehrani, a nalazi se u trgovinama sportskim dodacima.
Glutamin se smatra polusencijalnom aminokiselinom, budući da u stresnim situacijama, poput bolesti ili prisutnosti rane, može postati neophodan. Osim toga, glutamin u tijelu obavlja nekoliko funkcija, uglavnom povezanih s imunološkim sustavom, sudjeluje u nekim metaboličkim putevima i pogoduje stvaranju proteina u tijelu.
Popis namirnica bogatih glutaminom
Postoje neki izvori glutamina iz životinja i biljaka, kao što je prikazano u sljedećoj tablici:
| Hrana za životinje | Glutamin (glutaminska kiselina) 100 grs |
| sir | 6092 mg |
| losos | 5871 mg |
| govedina | 4011 mg |
| riba | 2994 mg |
| jaja | 1760 mg |
| Cijelo mlijeko |
1581 mg |
| jogurt | 1122 mg |
| Hrana na biljnoj osnovi | Glutamin (glutaminska kiselina) 100 grs |
| soja | 7875 mg |
| kukuruz | 1768 mg |
| tofu |
1721 mg |
| leblebija | 1550 mg |
| leća | 1399 mg |
| Crni grah | 1351 mg |
| Širok grah | 1291 mg |
| Bijeli grah | 1106 mg |
| grašak | 733 mg |
| Bijela riža | 524 mg |
| repa | 428 mg |
| špinat | 343 mg |
| kupus | 294 mg |
| peršin | 249 mg |
Čemu služi glutamin
Glutamin se smatra imunomodulatorom, jer se kao izvor energije koriste stanicama mišića, crijeva i imunološkog sustava, potičući i jačajući imunološki sustav.
Neke studije pokazuju da suplementacija glutaminom ubrzava oporavak i smanjuje duljinu boravka u bolnici kod osoba koje su u postoperativnom razdoblju, u kritičnom stanju ili su pretrpjele opekline, sepsu, politraumu ili su imunosupresivne. To je zato što ova aminokiselina postaje bitna tijekom metaboličke stresne situacije, a njezina je nadopuna važna za sprečavanje raspada mišića i stimuliranje imunološkog sustava.
Nadalje, dodatak L-glutamina koristi se i za održavanje mišićne mase, jer može smanjiti razgradnju mišićnog tkiva nakon vježbanja, potiče rast mišića jer pogoduje ulasku aminokiselina u mišićne stanice, pomaže u oporavku nakon intenzivnih tkiva i pomaže u oporavku sindroma pretjeranog atletskog treninga, situacije koju karakterizira smanjenje nivoa glutamina u plazmi.
Saznajte više o dodacima glutamina.
