4 načina da odaberete bilo koju vrstu crvenog mesa

Da biste kupili meso koje je i za konzumiranje i dobre kvalitete, to treba provjeriti još uvijek na tržištu, ako meso slijedi neke principe ili standarde koje je lako primijetiti, ali to jamči da se meso može kupiti i sigurno jesti:

1. Provjerite boju

Meso mora biti crveno i nikad sivo, zelenkasto ili plavkasto. To su znakovi da se meso pokvari;

2. Promatrajte temperaturu

Meso se mora čuvati u hladnjaku s kontroliranom temperaturom između 0 i 3 stupnja, kako bi se osiguralo da se meso ne pokvari, čak i ako je unutar roka trajanja navedenog na pakiranju. Ova temperatura mora biti vidljiva na termometru za prikaz na tržištu.

3. Procijenite teksturu

Kad pritisnete prstom, meso bi se trebalo brzo vratiti u prvobitno stanje, nestajući oznaku prsta. Slatke teksture također nisu poželjne i ukazuju na loše meso za konzumaciju;

4. Miriši miris

Meso ne bi trebalo da ima intenzivan miris. Svaka neugodna aroma može ukazivati ​​na to da se meso već pokvari i ne bi ga trebalo jesti.

U slučaju mljevenog mesa, kako bi se osiguralo da se ne miješa s drugim sastojcima, poput kostiju, masti, pa čak i kartona, najbolje je paziti da meso bude mljeveno u trenutku kupnje. Industrijski proizvodi poput kobasica, hamburgera ili kobasica, gdje se koriste sastojci slabije kvalitete, važno je osigurati njihovo konzumiranje u roku isteka roka, poštujući iste principe izbora mesa.

Kako sačuvati meso kod kuće

Kod kuće meso treba čuvati u hladnjaku, na gornjoj polici najviše 2 ili 3 dana, a u zamrzivaču prosječno oko 4 mjeseca. Ispiranje vode iz pakiranja prije skladištenja pomaže da meso ostane dobro za konzumiranje i ukusno.

Drugi važan savjet je da se meso, i rashlađeno i prerađeno, mora kupiti posljednje na super tržištu i mora biti prvo koje se čuva u hladnjaku ili vraća u zamrzivač kako bi se osiguralo da nema temperaturnih promjena koje mogu ubrzati proces truljenje.

Kako pripremiti meso uz održavanje njegove hranjive vrijednosti

Prije pripreme smrznutog mesa, najbolja metoda je, primjerice, odmrzavanje u hladnjaku preko noći. Ali u slučaju prerađene i industrijalizirane hrane poput kobasica, hamburgera, kobasica općenito, pa čak i mljevenog mesa, uz to da uvijek provjeravate datum i rok trajanja, koji se nalazi na dnu ili poklopcu ambalaže, bitno je pročitati sastojke oznake ove hrane.

U slučaju piletine, znakovi koje moramo paziti su isti kao i kod mesa, promatrajući ružičasto i cjelovito meso koje ne popušta pritisku prsta, a također nije viskozno niti ima neugodnu aromu, jer se može čuvati u hladnjaku za 3 do 4 dana, dan duže od crvenog mesa u prosjeku.