Kako čitati etiketu hrane

Oznaka hrane obvezni je sustav koji omogućava poznavanje prehrambenih podataka industrijaliziranog proizvoda, jer pokazuje koje su njegove komponente i u kojoj količini ih se nalazi, osim što se informira koji su sastojci koji se koriste u njihovoj pripremi.

Čitanje naljepnice za hranu pomaže vam da znate što se nalazi unutar ambalaže, olakšavajući donošenje odluka prilikom kupnje industrijaliziranog proizvoda, jer vam omogućuje usporedbu sličnih proizvoda i procjenu količine hranjivih tvari koje imate, provjeravanje odgovara li zdravom proizvodu ili ne. Na taj je način moguće kontrolirati neke zdravstvene proizvode, poput dijabetesa, prekomjerne težine, hipertenzije i netolerancije na gluten. Međutim, čitanje naljepnica trebalo bi da rade svi ljudi kako bi poboljšali svoje prehrambene i konzumne navike.

Podaci na etiketi hrane mogu se razlikovati od zemlje do zemlje, ali najčešće se navode količine trans masti, šećera, ako na primjer sadrže gluten ili tragove kikirikija, orašastih plodova ili badema, kao što su obično povezane s alergijom na hranu.

Da biste shvatili što se nalazi na oznaci, morate identificirati podatke o hranjivim sastojcima i popis sastojaka:

Prehrambene informacije

Podaci o hranjivim tvarima obično se navode unutar tablice, gdje je moguće najprije odrediti udio proizvoda, kalorije, količinu ugljikohidrata, proteina, masti, vlakana, soli i drugih neobaveznih hranjivih sastojaka, poput šećera, vitamina i minerala.

1. Porcija

Općenito, porcija je standardizirana kako bi se olakšala usporedba s drugim sličnim proizvodima s domaćim mjerama, kao što su, na primjer, 1 kriška kruha, 30 grama, 1 paket, 5 kolačića ili 1 jedinica, na primjer, obično se informiraju.

Porcija utječe na količinu kalorija i sve ostale prehrambene informacije proizvoda. U nekim namirnicama prehrambeni stol može se ponuditi po obroku ili po 100 grama proizvoda.

2. Kalorije

Kalorije su količina energije koju hrana ili organizam pruža da ispuni sve svoje vitalne funkcije. Svaka skupina namirnica osigurava količinu kalorija: 1 gram ugljikohidrata osigurava 4 kalorije, 1 gram proteina daje 4 kalorije, a 1 gram masti 9 kalorija.

3. Hranjive tvari

U ovom dijelu oznake hrane navedena je količina ugljikohidrata, masti, bjelančevina, vlakana, vitamina i minerala koje proizvod sadrži po obroku ili po 100 grama.

Važno je da u ovoj sesiji osoba obraća pažnju na količinu masti, budući da je informirana o količini trans i zasićenih masti koje hrana ima, osim količine kolesterola, natrija i šećera, važno i ograničiti potrošnju tih proizvoda, jer koji povećavaju rizik od razvoja kroničnih bolesti.

Što se tiče vitamina i minerala, važno je provjeriti koliko oni doprinose tijelu, jer unesena količina tih mikronutrijenata može umanjiti rizik od nekih bolesti i poboljšati zdravlje. Stoga, ako osoba ima bolest da je potrebno povećati potrošnju bilo kojeg od ovih mikrohranjivih sastojaka, treba odabrati što mu je potrebno u većoj količini, kao na primjer u slučaju anemije, u kojoj je potrebno povećati potrošnju željeza.

4. Postotak dnevne vrijednosti

Postotak dnevne vrijednosti, predstavljen kao% DV, ukazuje na koncentraciju svakog hranjivog sastojka po obroku hrane na temelju 2000 kaloričnih dijeta dnevno. Stoga, ako proizvod označava da postoji 20% šećera, to znači da jedna porcija tog proizvoda osigurava 20% ukupnog šećera koji bi se trebali unositi svakodnevno.

Popis sastojaka

Popis sastojaka označava količinu hranjivih sastojaka u hrani u kojoj su komponente u većoj količini sprijeda, to jest popis sastojaka slijedi opadajući redoslijed.

Ako na pakiranju kolačića na popisu sastojaka na etiketi prvo dođe šećer, budite oprezni jer je njegova količina prevelika. A ako je pšenično brašno na prvom mjestu u kruhu od integralnog brašna, to ukazuje da je količina običnog brašna vrlo velika, pa ni hrana nije tako cjelovita.

Popis sastojaka na etiketi također sadrži aditive, boje, konzervanse i zaslađivače koje koristi industrija, a koji se često pojavljuju kao čudna imena ili brojevi.

U slučaju šećera mogu se pronaći različiti nazivi, poput kukuruznog sirupa, kukuruznog sirupa s visokim sadržajem fruktoze, koncentriranog voćnog soka, maltoze, dekstroze, saharoze i meda. Pogledajte 3 koraka za smanjenje potrošnje šećera.

Kako usporediti različite oznake hrane

Za usporedbu proizvoda, nutritivne informacije moraju se ocjenjivati ​​za istu količinu svakog proizvoda. Na primjer, ako oznake dvije vrste kruha daju podatke o hranjivim vrijednostima za 50 g kruha, tada je moguće usporediti ove dvije bez izračunavanja. Međutim, ako na etiketi jednog kruha postoje podaci za 50 g, a drugi podaci za 100 g kruha, potrebno je napraviti omjer kako bi se dva proizvoda pravilno usporedila.

Saznajte više o čitanju naljepnica u sljedećem videozapisu: