Općenito, biljni napici u kipućoj vodi nazivaju se čajevi, ali u stvari postoji razlika između njih: čajevi su pića proizvedena samo od biljke Camellia sinensis , Tako se sva pića spravljena od drugih biljaka, poput kamilice, limuna, maslačka i metvice nazivaju infuzijama, a sva ona koja se pripremaju sa stabljikom i korijenjem nazivaju se decoctions. Provjerite razlike između načina pripreme za svaku od ovih opcija.
Glavne razlike i kako to učiniti
1. Čaj
Čaj se uvijek priprema s Camellia sinensis, koji daje zelene, crne, žute, plave ili duge čajeve, bijeli čaj i takozvani tamni čaj, također poznat kao crveni ili puer-erh čaj.
- Kako to učiniti: Samo dodajte listove zelenog čaja u šalicu kipuće vode i ostavite da odstoji 3, 5 ili 10 minuta. Zatim poklopite spremnik i ostavite da se zagrije, napregnite i izvadite na toplo.
2. infuzija
Infuzija je priprema čaja u kojem se bilje nalazi u čaši, a kipuća voda se prelije preko ljekovitog bilja, čime se smjesa može odmarati 5 do 15 minuta, po mogućnosti pokrivena kako bi se prigušila para. Začinsko bilje se također može bacati u lonac s vrućom vodom, ali već uz isključenje vatre. Ova tehnika čuva esencijalno ulje biljaka i obično se primjenjuje za pripremu čajeva od lišća, cvjetova i mljevenih plodova. Infuzija se koristi za izradu pića od lišća, cvijeća i plodova, a može se čuvati u hladnjaku i konzumirati u roku od 24 sata.
- Kako to učiniti: Stavite vodu da prokuha i čim se formiraju prvi mjehurići, isključite vatru. Ulijte kipuću vodu preko osušene ili svježe biljke, u omjeru 1 žlica suhe biljke ili 2 žlice svježe biljke za svaku šalicu čaja vode. Posolite i ostavite da se odmara 5 do 15 minuta. Procijedite i pijte. Vrijeme razrjeđivanja i pripreme može se promijeniti prema proizvođaču.
3. dekocija
U dekociji se radi kada se dijelovi biljke kuhaju zajedno s vodom, 10 do 15 minuta. Indicirano je za pripremu pića iz stabljika, korijena ili kore biljaka, poput cimeta i đumbira.
- Kako to učiniti: Samo dodajte 2 šalice vode, 1 štapić cimeta i 1 cm đumbira u tavu i kuhajte nekoliko minuta, dok voda ne postane tamnija i aromatičnija. Isključite vatru, pokrijte tavu i ostavite da se zagrije.
Takozvane mješavine su mješavine čajeva s voćem, začinima ili cvjetovima, a koriste se za dodavanje okusa i mirisa piću. Te su mješavine izvrsne opcije za one koji nisu navikli na okus čistih čajeva, osim što unose još više hranjivih sastojaka i antioksidansa dodavanjem voća i začina.
Razlika između čajeva Camellia sinensis
Listovi biljke Camellia sinensis daju zeleni, crni, žuti, oolong, bijeli čaj i puer er čajeve. Razlika između njih je u načinu na koji se lišće obrađuje i vremenu kad se beru.
Bijeli čaj ne sadrži kofein i najmanje je procesuiran i oksidiran od svih, ima više polifenola i katehina, antioksidantnih tvari. Crni čaj je najviše oksidiran, ima veći sadržaj kofeina i manje hranjivih sastojaka. Pogledajte kako koristiti zeleni čaj za mršavljenje.
