- Prednosti kefira
- Kako koristiti kefir za mršavljenje
- Gdje kupiti kefir
- Kako napraviti mliječni kefir
- Kako napraviti vodeni kefir
- Kako uzgajati i brinuti se za kefir
- Kontraindikacije i nuspojave
Kefir je napitak koji poboljšava crijevnu floru, pomaže imunitet i poboljšava crijevni tranzit, jer se sastoji od bakterija i probiotičkih kvasca, odnosno potiču opće zdravlje organizma.
Bakterije kefir mogu se sigurno uzgajati kod kuće, a proizvodnja napitka je laka i nalikuje proizvodnji prirodnog jogurta. Postoje dvije vrste kefira, mlijeka i vode, koje sadrže iste bakterije i kvasce, ali prilagođene različitim sredinama. Uz to, ove dvije vrste kefira mogu se razlikovati prema enzimima koji se nalaze u njihovom sastavu.
Prednosti kefira
Kao probiotska namirnica glavne su prednosti kefira:
- Smanjite zatvor, jer dobre bakterije poboljšavaju probavu i povećavaju crijevni tranzit; Borba protiv upale crijeva, kao zdrava flora, glavni je faktor za sprečavanje bolesti; Olakšati probavu; Gubitak kilograma jer je bogat proteinima i ima niže kalorije; Borite se protiv osteoporoze, jer je bogata kalcijem; Spriječiti i boriti se protiv gastritisa, posebno gastritisa uzrokovanog bakterijom H. pylori; Ojačati imunološki sustav jer održava zdravu crijevnu floru, što sprečava infekciju mikroorganizmima kroz crijeva.
Uz to, kefir uravnotežuje crijevnu floru i poboljšava apsorpciju hranjivih sastojaka, što je izvrsno za one koji su prošli tretmane antibioticima i trebaju regulirati crijevni tranzit. Pogledajte što su probiotici i čemu služe.
Kako koristiti kefir za mršavljenje
Kefir je niskokalorična namirnica jer 100 g ima samo 37 kalorija, što je dobra opcija za dijetu za mršavljenje. Može se koristiti za zamjenu mlijeka ili jogurta, što ga čini izvrsnom opcijom za one koji imaju zarobljeno crijevo.
Može se konzumirati 1 puta dnevno, na primjer, za doručak ili međuobroke. Da biste okus učinili ugodnijim, možete ga zasladiti s malo meda ili dodati voće poput banane ili jagode, u obliku vitamina.
Kefir pomaže da se olabavi crijevo, pa je pri redovitijem evakuaciji moguće primijetiti da se trbuh u prvom tjednu manje nabubri, jer poboljšava probavu i bori se protiv zatvor, ali da gubitak kilograma bude trajan, ako slijedite dijetu za mršavljenje i redovito vježbate. Pogledajte više recepata za zaustavljanje zatvor.
Gdje kupiti kefir
Kefirske žitarice možete kupiti na internetskim stranicama, a kefirno mlijeko se može naći u supermarketima ili trgovinama zdrave hrane, ali donacije između prijatelja ili na web stranicama vrlo su česte jer se zrno uzgaja u tekućem okruženju, umnožavanjem, a dio se mora ukloniti kako bi se spriječio pretjerani rast, pa tko ga ima kod kuće, obično ga nudi obitelji i prijateljima.
Kefirna zrna nazivaju se i tibetanskim gljivama, biljkama jogurta, gljivama jogurta, gljivama jogurta i snježnim lotosom. Podrijetlo su na Kavkazu, a sastoje se od različitih mikroorganizama koji su dobri za regulaciju crijeva.
Kako napraviti mliječni kefir
Priprema kefira vrlo je jednostavna, slično je domaćoj proizvodnji prirodnog jogurta. Možete koristiti bilo koju vrstu mlijeka, kravljeg, kozjeg, ovčjeg ili biljnog mlijeka, kokosa, riže ili badema.
sastojci
- 100 g mlijeka kefir1 litra mlijeka
Način pripreme
U staklenu posudu stavite zrna kefira, svježe mlijeko, pasterizirano ili ne, obrano, polu-obrano ili cijelo. Sadržaj se ostavi na sobnoj temperaturi otprilike 24 sata. Fermentirano mlijeko je napregnuto da odvoji i povrati zrna koja se dodaju svježem mlijeku, ponavljajući postupak.
Tekući fermentirani kefir koji se procijedi može se konzumirati odmah ili se može čuvati u hladnjaku za kasniju konzumaciju.
Kako napraviti vodeni kefir
Vodeni kefir pravi se pomoću kokosove ili mineralne vode za dodavanje smeđeg ili smeđeg šećera.
sastojci
- Imamo široku paletu proizvoda za izbor i široku paletu proizvoda za izbor.
Način pripreme
U staklenu posudu stavite vodu i smeđi šećer i dobro ih razrijedite. Dodajte zrna kefira i prekrijte usta staklenke papirnatim ručnikom, gazom ili pelenom, učvršćujući elastičnom trakom da biste bili sigurni. Ostaviti na tamnom mjestu, na sobnoj temperaturi, da fermentira 24 do 72 sata. Što više fermentirate, krajnje piće će biti manje slatko. Nakon fermentacije procijedite zrna da biste ih iskoristili za sljedeću fermentaciju.
Kušanje vodenog kefira
Nakon fermentacije, vodeni kefir može se miješati s voćnim sokovima, čajevima, đumbirom i suhim ili svježim ili sušenim voćem po ukusu. Fermentacija piće čini malo gaziranim, što omogućuje da se okusi stvori domaće bezalkoholno piće.
Vodeni kefir traje 3 dana 1 tjedan u hladnjaku, a može se jesti za užinu ili kao prilog ručku ili večeri. Još jedna opcija fermentiranog pića uz dodatak obroka i poboljšanja zdravlja je kombuča. Pogledajte više o prednostima kombucha i kako to učiniti.
Kako uzgajati i brinuti se za kefir
Da bi kefir bio uvijek zdrav i produktivan, uvijek ga treba čuvati u posudi s mlijekom ili šećernom vodom nakon svake fermentacije, pri čemu ne zaboravite da koristite metalni pribor i da posudu uvijek prekrivate gazom ili čistom krpom ili papirnati ručnici, tako da nema dodira s muhama ili mravima. U toplijim danima ili da odgodite proces fermentacije, možete pohraniti kefir u hladnjak, ali ako želite provesti više dana bez korištenja kefira za fermentaciju, grah se mora čuvati u poklopljenoj posudi i smrznuti.
Postepeno, kefir raste fermentacijom i stvara gušće guste ili tekućine, pa je potrebno zrno oprati u vodi najmanje jednom tjedno. Moguće je pohraniti dio žitarica u zamrzivač kako bi uvijek imali rezervu, a preostali višak možete donirati drugim ljudima da proizvode svoj kefir kod kuće, pamteći da zrna mliječnog kefira moraju biti odvojena od zrna vodenog kefira.
Kefirna zrna koja su zelena, žućkasta ili smeđa ne smiju se koristiti jer to ukazuje da ih više ne mogu konzumirati.
Kontraindikacije i nuspojave
Kefir je kontraindiciran u slučaju raka u gastrointestinalnom sustavu, ne smije se konzumirati 2 sata prije i nakon uzimanja lijekova s bisfosfatom, fluoridima ili tetraciklinima, samo da se ne ometa apsorpcija lijeka. Fermentacija kefira dovodi do male proizvodnje alkohola i stoga može biti štetna za ljude s oboljenjima jetre.
Prekomjerni unos kefira također može uzrokovati probleme poput bolova u trbuhu i proljeva, pa se ne preporučuje konzumiranje više od 1 šalice kefira dnevno.
