- Hrana sadrži gluten
- Hrana bez glutena
- Prednosti prehrane bez glutena
- Da li vas gluten deblja?
- Kada trebam dati dječju hranu s glutenom
Gluten je vrsta bjelančevina koja se može naći u žitaricama poput pšenice, raži ili ječma, koji pomažu hrani da zadrži oblik, djelujući kao vrsta ljepila, što jamči veću fleksibilnost i određenu teksturu.
Jedenje hrane s tim žitaricama može uzrokovati trbušne probleme kod osoba koje imaju intoleranciju na gluten, poput bolesnika sa celijakijom ili kod osoba koje imaju osjetljivost ili alergiju na gluten, jer ne mogu dobro probaviti ovaj protein i, prema tome, kada konzumiraju hranu s glutenom dobivaju simptome poput proljeva, bolova u trbuhu i oteklina. Saznajte više o celijakiji i kako je prepoznati.
Hrana sadrži gluten
Hrana koja sadrži gluten su sva ona koja se mogu napraviti s pšenicom, ječmom ili raži poput keksa, kolača, kolačića, kruha, tosta, piva i bilo koje tjestenine koja u svom sastavu sadrži pšenično brašno poput tijesta za pizzu i tjestenine, na primjer.
Općenito, prehrana sadrži mnogo namirnica s pšenicom, zbog čega se gluten konzumira u velikim količinama, zbog čega neki ljudi prijavljuju poboljšanja zdravlja, posebno u regulaciji crijeva, kada smanjuju potrošnju ovog hranjivog sastojka. Osim toga, pića poput piva i viskija sadrže i gluten, jer su izrađeni od ječmenog slada. Pogledajte detaljniji popis namirnica koje sadrže gluten.
Hrana bez glutena
Hrana bez glutena uglavnom je:
- Voće i povrće; riža i njeni derivati; kukuruz i njegovi derivati; škrob od krumpira; meso i riba; šećer, čokolada, kakao, želatina i sladoled; sol; ulja, maslinovo ulje i margarini.
Ove namirnice i drugi proizvodi napravljeni samo s tim sastojcima, kao što je primjerice kolač od krumpirovog škroba, mogu se jesti bez dijeta bez glutena. Industrijska hrana koja na etiketi ima oznaku " bez glutena" ili " bez glutena" znači da ne sadrže gluten i mogu ih konzumirati osobe netolerantne na taj protein.
Prednosti prehrane bez glutena
Pokretanje dijeta bez glutena možda nije lako, a kad god započnete morate prije konzumacije pročitati oznaku prehrambenih proizvoda jer oni moraju značiti da su „bez glutena“ ili „bez glutena“, osim toga, ova vrsta prehrane ne to je obično jeftino, jer su proizvodi koji ne sadrže gluten skuplji.
Glavna prednost uklanjanja glutena iz hrane je isključenje industrijalizirane i kalorične hrane iz prehrane, poput punjenih kolačića, pizze, tjestenine i kolača. Čak i ako dijetu bez glutena provode osobe koje nemaju intoleranciju na gluten, počinju se osjećati bolje jer počinju jesti zdravije, što poboljšava rad crijeva i organizma u cjelini.
Pored toga, povlačenje glutena može doprinijeti smanjenju stvaranja plinova i napuhanosti u trbuhu kod ljudi koji su osjetljiviji na ovaj protein. Simptomi zatvor i višak plina mogu ukazivati na probleme s glutenom. Provjerite 7 znakova intolerancije na gluten.
Da li vas gluten deblja?
Hrana bogata glutenom koja se topi uglavnom je ona koja također ima masnoću kao sastojke, kao što je to slučaj na primjer kolačima, keksima i kolačićima.
Međutim, hrana poput kruha ili tosta, iako ima gluten, tovi se samo ako se konzumira u velikim količinama ili je prati druga hrana bogata mastima ili ugljikohidratima, poput džema ili maslaca.
Iako je uklanjanje glutena iz prehrane uobičajeno u nekim dijetama za mršavljenje, to ne znači da se debljate. Ova se strategija koristi samo zato što je gluten prisutan u mnogim kaloričnim i nezdravim namirnicama, a njegovo povlačenje pridonosi poboljšanju kvalitete svakodnevne hrane.
Kada trebam dati dječju hranu s glutenom
Gluten treba uvesti u prehranu djeteta između 4 i 6 mjeseci života, jer djeca koja imaju kontakt s glutenom prije ili nakon tog razdoblja imaju veću vjerojatnost da će razviti celijakiju, dijabetes tipa 1 i alergiju na pšenicu.
Proizvode bez glutena treba nuditi djetetu postupno, dok dijete još doji, a pažnju treba obratiti na simptome netolerancije poput natečenog trbuha, proljeva i gubitka kilograma. Ako se pojave ovi simptomi, dijete treba odvesti pedijatru na ispitivanja na intoleranciju na gluten. Pogledajte o čemu se radi i koji su simptomi netolerancije na gluten.
